要吃得逆龄、长寿？试试长寿村饮食！

乐乐

文：小尔

那天早晨，往超市采购时，在停车场上碰见了好久不见的苏珊。


活泼亮丽的苏珊穿着一件紧身短裤，轻松的白色上衣，刚去植物园晨运回来的样子；根本不像四十多岁的两个青少年之母。她早年嫁了去瑞士，前几年才和洋老公回流槟城。老公在外企上班，她则寄情于经营一个幸福的家。我之所以认识她，是因为我们的孩子从小学到中学，都是国际学校的同学。


即使停车场的光线有点暗，我还是发觉苏珊的气色和我一向认识的她很不一样。脸上白里泛红，连头发也发出又黑又亮的光芒。真的，一点都不夸张。


“哪，老老实实招来，你怎么会突然间变得这么漂亮？吃了什么？” 我们谈话时都是用英文夹点亲切的福建话。


当然，她平时也很好看，但是她的突然令人眼前一亮的“升值”外貌，一般人可能会想歪了，怀疑她可能去整容或打羊胎素之类的。但我认识的苏珊肯定不好此道。她是蛮崇尚自然的一个人。

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“哦，你看得出来啊！” 她有些兴奋，很快就告诉我她最近改变的饮食习惯：早上起来，空腹喝了热饮--通常是咖啡，就是每天会吃一碟不同的水果。每日不同，有本地的、有苹果啊梨啊那些普通不是太昂贵的水果。吃完水果之后，她就出门去公园做晨运。天天如此，日子有功，就人也长得好看了--尤其是皮肤，更是明显地细嫩了。


偏偏我们不是每个人都像苏珊那么幸运。有钱有闲，不必上班，可以天天过着一早起来工人已经切好水果等着她享用的健康有益的“简单”生活，又不需承受工作所带来的压力。当然带孩子也有带孩子的压力，但至少不需整天赶什么“死线” 啊。这已经比我以及其他职业妇女略胜一筹了！


吃得好，吃得健康，吃得长寿，吃得让自己美丽(健康的吃一定会吃出美好的样貌，我如此相信)，并不一定要花很多钱。也不一定要纯素食，只不过在选择肉类或海鲜类时，要节制一点。

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最近《纽约时报》的一名记者，访问了写专书教人如何吃得长寿、远离各种慢性疾病的专家 ‘Dan Buettner’ 。他创立的饮食法就叫作"蓝色地带方案"(The Blue Zone Solutions)。他们一起去格林威治村的超市采购食材准备煮一顿“长寿大餐”。而这名专家根据的是他从全世界五个人民最长寿的城镇研究出当地的饮食和作息习惯所获取的知识。


这五个盛产百岁人瑞的地方，如果你有兴趣探究的话，是希的伊卡利亚(Icaria)，意大利位于地中海区域的撒丁岛(Sardinia)，日本的冲绳岛，美国南加州的小镇鲁玛琳达(Loma Linda)和哥斯达黎加的尼克雅半岛(Nicoya Peninsula)。

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这些长寿村的人民吃的大多数都是在地的蔬果、全谷类、不同种类的豆类和果仁，远离奶类和奶制品、肉类和鱼类海鲜也吃，不过吃得不多。他们不会特地去喝那种血糖生成指数特别高的罐装果汁，反而更喜欢喝红酒。咖啡也没问题，咖啡的抗氧化物质很丰富；当然我们说的是真咖啡，不是在说三合一品种。


一般上长寿村民都选低卡路里又吃得饱的食材(如红薯、高纤维根茎类)，不嗜甜、也少食用动物脂肪——少用牛油、猪油，而以橄榄油或椰油代替。几乎不吃油炸物，而喜用慢煮的，少糖低盐烹饪方式。他们少吃未煮过的食物，所以不奉行所谓的生机饮食。


至于运动方面，这位专家说，长寿地区的人们喜欢在户外散步，走很长的路。你很少看到他们做剧烈运动或上健身房。目前火红的CrossFit健身运动在那里一点也不流行。


结果，一趟超市走下来，长寿饮食专家的篮子里装的是什么呢？


芥兰花菜、茴香茎、红萝卜、芹菜、豆腐、椰汁、罐头鹰嘴豆、一包冷冻浆果和土产蜜糖。芥兰花他们当晚用来煮芥兰花腰果忌廉汤。全程没有碰过肉类和乳酪，更别说那些有添加剂的面包、调味品。面包他们只买了新鲜烤出炉的酸面包。


一眼望去，马来西亚华人的饮食中，尤其是习惯了吃街边食档、一般餐厅外食和大鱼大肉的家庭中，这类的超市购物单真是少见呵！如果要活得健康、长寿、和--对我们女性来说极为重要的--美丽逆龄的容颜；就不妨试试改变一下自己的饮食习惯吧，自己去超市，自己下厨，比拿大把大把钱去美容院做脸和瘦身呵还划算兼有益呵！

karene1012

听说因为长寿村才研制出地中海饮食，我现在吃着一样产品也是采用地中海饮食结构制作出来的，感觉效果不错