口水鸡

efortune1

口水鸡



麻辣汁材料：

酱油 8汤匙
镇江醋 2 1/2汤匙
冷开水 4汤匙
糖 2汤匙
辣椒油 适量
麻油 4匙
材料：

鸡 1只
皮蛋 3只
粉皮 1包
炒芝麻、炒花生及香芹粒 适量
花椒粉（用花椒粒捶碎） 1茶匙
姜末、蒜末、芫茜末 各1汤匙
做法：

鸡洗净，隔水蒸约十八分钟，熄火，焗十分钟后取出待凉。
皮蛋切粒状，粉皮切成条状，用滚水泡至透明状，盛起再浸冰水，用筲箕盛起，沥干水分备用。
待鸡凉却后起肉，放在有深度的碟上，伴入皮蛋及粉皮。
将麻辣汁拌匀，沿碟边倒入，加入麻油约4汤匙及辣油（分量视乎个人嗜辣程度而定）。
洒上炒芝麻、炒花生及香芹粒，如想有更重麻辣味，可再洒上花椒粉，即可品尝。

文章来源: 小主自家制
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更多食谱: http://www.8am8.com/?tp=newsdetail&id=4661

吳銘

谢谢楼主分享

jinjin跟随1

看著好好吃啊！我也得學著做一下，因為我特別喜歡吃雞肉！呵呵

Liyan_126

谢谢楼主分享