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发表于 10-5-2008 04:34 PM
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素食宝宝如何添加辅食
資料來源 :http://www.ertoo.com/html/baby/13/youeryinshi/20070804/21508.html
4~6个月
4~6个月大的宝宝开始进入断奶期(离乳期),此时宝宝的肠胃道机能已逐渐发展成熟,为了让宝宝能适应各类食物,除了正常喂母乳或配方奶外,需要开始渐进式添加“辅食”。素食已蔚为风尚,以下就由营养师为父母细说,如何帮素食宝宝添加辅食吧!
宝宝4个月之前,除母乳或配方奶之外还无法消化其他食物。喝配方奶的宝宝6个月大前即可开始尝试辅食,如婴儿米糊、水果汁等。而哺
喂纯母乳的宝宝,辅食添加的时间可视宝宝情况而定,宝宝在喝完奶之后如果出现饥饿、想吃东西的样子就可以开始。
特别要注意的营养
1.铁质
出生时宝宝本身有自己储存铁质的小仓库,但到6个月大时会逐渐用尽,而缺铁性贫血是婴儿最普遍的营养缺乏症,所以哺喂母乳至4~6
个月时,需要补充食物来预防缺铁性贫血,另外茶必须在1岁后才能喝,同时避免食用粗糙谷类以防降低铁质的吸收。
含铁丰富的食物
米粉、无糖芝麻糊等。
深色蔬菜、未经加工调味的紫菜。
稀释枣汁、红糖水。
2.维生素C
素食宝宝植物性来源的铁质吸收率较低,所以建议在餐后补充维生素C含量丰富的水果,以利铁质的吸收。
维生素C丰富的水果
木瓜、猕猴桃、草莓、葡萄柚等。
喂食的食物形态
从流质食物开始(如果汁、蔬菜汁)到泥状、糊状形态。
可选用的食物种类
1.蔬菜类 胡萝卜、空心菜、苋菜等蔬菜汤,进而胡萝卜泥等蔬菜泥。(以当季蔬菜为优先)
2.水果类 香蕉、苹果(可煮烂打成泥状)、梨子、西瓜等及果泥或果汁。
3.五谷根茎类 婴儿米糊、马铃薯泥、南瓜泥等。
喂食要领
1.在上午喝完奶后,开始尝试1小茶匙的果泥或用母乳或配方奶搅拌的米糊,浓度由稀渐浓。
2.1天喂食1次,之后再逐渐增加为2次/天、3次/天。
3.不可以喂食小麦、燕麦、鲜奶、坚果类、全蛋、干燥水果,以防过敏发生。
4.添加食物种类以1天一种为原则。一次只能喂食一种新的食物,每次吃一种食物后应注意婴儿粪便及皮肤状况。若喂食3~5天后没有不良
影响(如腹泻、呕吐、皮肤潮红或出疹等状况),则可再增加新的食物。
7~9个月·咀嚼期
虽然还是以母乳或配方奶为主,但宝宝们已经尝试过多种辅食了,此时,辅食为提供铁质的重要来源,通常1天喂食2~3次辅食。只要是
未加调味的健康新鲜食物,都可当作宝宝的辅食。
特别要注意的营养
钙质
哺喂母乳及配方奶的宝宝,其钙质足够宝宝一开始的需要,随着宝宝奶量逐渐减少,在咀嚼后期需要多摄取钙质丰富的食物,如强化钙质
豆奶、深绿色蔬菜、全谷类面包、种子豆类、豆腐、芝麻糊等。
喂食的食物型态
浓稠状、块状型态,舌头能抵碎或手指能捏碎的硬度。
可选用的食物种类
除先前已喂过的食物种类外,可再增加如下食物:
1.蔬菜类各种切成小段煮软的蔬菜(波菜及甜菜根最好等宝宝10个月大后再喂食)。
2.水果类各种切成小丁的软质水果、果汁均可。
3.五谷根茎类糊状稀饭、米线、麦糊、小短软面条、软的吐司面包等。
4.豆腐(放在后期食用)。
5.油脂类煮软磨碎的花生泥、芝麻糊(放在后期食用)。
喂食要领
1.不爱吃某种食物,可能是不习惯,不防煮软一点或加点淀粉勾芡让食物滑口,或是把食物放在稀饭中亦可。
2.食物材料若有多种色彩组合,宝宝会更爱吃。
3.6个月大后可开始尝试吃煮熟的蛋黄,但有些专家建议,1岁前避免吃所有奶类制品及全蛋。
4.红豆、绿豆、扁豆等豆泥,若太早提供怕造成一些不易消化的问题,等8个月大后才吃较佳。
每日分量表
月数 五谷根茎类 豆、蛋类 蔬菜、水果
7个月 打碎稀饭1/3碗 软豆腐或蛋黄1/4份 泥状2匙
8个月 1/2碗 1/2份 4匙
9个月 2/3碗 2/3份 6匙
10~12个月
辅食的添加期接近尾声了,此时宝宝已能吃些较大的块状食物,也开始模仿大人的动作,所以父母可以和宝宝一起吃饭,并示范给他看;餐桌上的食物,只要没有加盐都可以让宝宝尝试看看。当宝宝能够咬一片一片的水果时,三明治也可成为每天的食物。当宝宝满周岁后就可以和爸爸妈妈一起用餐,吃一样的东西,享受到像大人一样一天三餐的感觉。
特别要注意的营养
维生素B12
来自微小有机生物,大部分来自于动物性食物,小Baby所需之维生素B12来自母乳或配方奶,之后来自乳制品或全蛋当中,而严格素食者可从强化铁质的豆奶、酵母粉或素汉堡取得。
喂食的食物型态
有齿感的条状或小块状的食物形态均可。
可选用的食物种类除先前已喂过的食
物种类外,可再增加的食物如下:
每日分量表
月数 五谷根茎类 豆、蛋类 蔬菜、水果
10个月 稀饭4/5碗 蛋黄1/2份 泥状6匙
11个月 1碗 1份 7匙
12个月 1碗 1份 8匙
1.水果类 各种切成小片并去皮的水果均可。
2.五谷根茎类 软饭、马铃薯、地瓜、磨牙饼干、烤过的面包、煮烂一点的绿豆汤、红豆汤等。
3.蛋、豆类 豆腐、鸡蛋豆腐以及蒸蛋。
喂食要领
避免甜饼干或脆饼干,尤其是精致甜食、糕点、饮料,过多的甜食会影响宝宝正餐的食量,甚至会影响宝宝将来的反应能力,有碍健康。
有许多市售婴儿食品都适合素食者使用,且准备起来快速又简单,如果您在购买市售婴儿食品时,别忘了看一下营养成分标示,是否为素食可用或符合宝宝月龄食用。
营养师小叮咛
黄豆的蛋白质属于优质蛋白,并不缺乏任何一种氨基酸,只要摄取足够,不必担心蛋白质不足,素食者的蛋白质来源,主要是豆类,五谷根茎类、坚果类等,也都含有丰富的蛋白质。只不过,一般干豆类含甲硫胺酸的成分较低,而谷类也是少了一种胺基酸(谷类离胺酸含量较低),不过,如果把这两种食物搭配,则形成了完整的蛋白质来源,所以素食者在摄取食物时,不能有偏食的习惯。
养育素食宝宝并不是件难事,而素食也可以提供成长中的宝宝所有营养。但妈妈也许要有心理准备,辅食添加时期您的宝宝可能会拒吃带有味道的食物,如胡萝卜、青椒等,不过别担心,几个月之后宝宝有可能会喜欢上它们的。
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发表于 20-6-2008 06:18 PM
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回复 10# arys 的帖子
感謝大大的分享,您真是素食准媽媽的救星Y。我也和您一樣吃素,老公和家人卻不是。好難想象懷孕時會發生什麽不愉快的事。蠻擔心的! |
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发表于 23-6-2008 06:35 PM
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发表于 23-6-2008 07:03 PM
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資料來源:http://www.go2hn.com/jiachangcai/bb-00246.htm
哪些素食使宝宝聪明
日本医学博士小林司说:“许多人以为经常不断的思考或是接受外来的刺激,就可以增进智慧。这是不错的。但实际上,头脑和身体其他部位的器官一样,需要不断的补充营养。”因为脑细胞的本质和间质及其彼此间的共济协调都需要充分的营养。
当孩子到3岁时,脑发育便已达到高峰。此时幼儿的体重仍不断的增加,但脑的重量却不再增加。我们可以说此时这部“计算机”已经配备完成,有待外来知识的灌输。
所以在胎儿时期和婴幼儿时期营养的选择与保证是很重要的。
婴儿期哺乳很重要,一般地说,以母乳为最好,因为母乳不会使婴儿过敏,而且有防止疾病和免疫的功能。
下面我们再介绍一些营养头脑和清醒头脑的食品:
1、碱性食物
脑的主要成分是蛋白质,但不可因为如此就大量摄取蛋白质物质,因为蛋白质分解之后的氨基酸,在身体内或脑内被吸收的百分比尚未全
部了解;且肉类蛋白质呈酸性,食用过多,反而使体内的钙质和维生素b1减少,精神不稳定,头脑活力迟钝,血液循环不好。所以最好辅
以食用果菜类、海藻类等碱性食品,使血液的酸碱度偏碱性。蛋白质以取自黄豆者为佳,因含酸性物质少。脂肪对脑营养也很重要,但宜
用植物性油。其他碱性果类,则以橘子,橙子,蜜柑,柠檬等为佳。蔬菜类亦属碱性食物,食用之后可以使血液常呈碱性,而保持头脑清
醒。
2、整脑食物
这是指因便秘等原因,头脑昏沉时所需调整的食物。便秘的原因有神经性的或由药物、饮食引起的。由于大便不通,留在肠子里面的东西
就会发酵,而使头脑昏沉(当然还有其他生化机制的问题,这里不多谈)。常食用萝卜菜叶等多叶绿素蔬菜及多纤维素的蔬果,可以防止
便秘。
3、醒脑食物
使头脑清醒有活力的食品,较易得而没有被污染的,有:麦,黄豆,豆粉,海带芽,海苔,萝卜和胡罗卜的叶子,麻油,色拉油,天然
醋,白麻油,红糖,蜜柑,柠檬,香菰和蜂蜜等,此类食品每天均可食用。
茶含有多种营养成分,因为含有咖啡因,会使人头脑清醒。纯果汁和冷茶混合在一起,可以给小孩子饮用。茶除了醒脑外,还可以增加身
体抵抗力。茶里面含有维生素c,不怕被热破坏,同时茶里面还含有产生涩味的物质,具有杀菌,血管收缩和抑制分泌等效用,是唯一的碱
性饮料。
当维生素b1不足时,会产生神经组织代谢障碍,记忆力减退。所以维生素b1是脑细胞不可或缺的营养成分。含维生素b1的食物有小麦胚
芽,芒果,苦瓜,青苋菜,油茶,香椿,紫菜等。
在维生素c不足时,会有精神疾病或智能减低的现象,这是最近才知道的。维生素c可以提神解劳。含维生素c的食品有:蜜柑,柠檬,凤
梨,葡萄,红柿,萝卜菜叶,菠菜,豌豆,豆芽等。
摄取营养素的建议
1、食物中,肝是含维生素丰富的一种,但因其本身是一个解毒器官,里面会含有汞等毒素;鱼肉类之鱼脂亦含有pcb消毒剂等毒素(远洋
的鱼含鱼脂较少,比较可以安心食用),这些食物对婴儿的脑发育都是有害的。
2、若欲摄取钙质时,可由多喝牛奶,豆奶而得。摄取蛋白质可以从黄豆里面取之。豆腐里面除了含有af2(石膏质)外,不含任何防腐
剂,可以放心食用。
3、维生素a,d,e,k等成药不可食用过多,应以多变化的日常饮食中摄取自然的营养素,这才是最好的办
[ 本帖最后由 arys 于 23-6-2008 07:16 PM 编辑 ] |
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发表于 23-6-2008 07:13 PM
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資料來源:http://www.vegsochk.org/yueso/ys142/ys14202.php
素寶寶媽媽食譜
南瓜湯
南瓜1/2-1個切大塊(削不削皮均可),放在鍋中水蓋過南瓜即可,加一把腰果、3片薑,煮至南瓜變軟,放入搞拌機中打勻即可。嫌淡的話可加一點鹽。我喜歡留一點腰果不打勻,吃起來較有口感,不喜歡薑的人則不要將薑打勻。
在秋天南瓜豐收時,這是我家最常做的一道菜。整顆洗淨,在南瓜上搓幾個小洞,用400℉烤焗1-1.5小時(烤軟即可),吃時切開,去掉籽,單吃或加一點牛油即可。
九層塔松子醬(Pesto Sauce)
九層塔(羅勒)葉子2杯(塞緊),洗淨,稍微陰乾,2/3杯松子或合桃,橄欖油1杯、鹽1小匙,將所有材料放入果汁機中打勻呈綠色稠狀即可。放在冰箱中可保存兩週。夏天盛產九層塔時,我家的雪櫃中隨時有這九層塔醬。用來塗麵包、拌麵、拌沙律均可。
春卷
冬菇切絲、紅蘿蔔切絲,用些油炒,淋一些豉油燜煮軟。
紫椰菜切絲,用些水蒸煮軟,瀝乾。
芫茜切碎、任何芽菜、紅毛苔、花生粉備用。
將以上材料一層層置於春卷皮中間,最後用蕃茄醬塗於春卷皮四周(當漿糊般)包起即可食用(不需要再煎或炸)。
這道春卷五顏六色,兼有鹹、甜、酸味,非常討人喜歡,喜歡辣味的人,還可以拌點辣醬在蕃茄醬中。其中的材料,紅蘿蔔、芫茜及花生粉是主角,紫椰菜可以用其他菜替代,放芽菜是為了增加生食的機會,紅毛苔也可以用海苔代替,就是不加也行。另外,如果可以自己用乾鍋稍烘一下果仁,再打碎做果仁粉來替代花生粉,混入紅糖或直接淋糖蜜在春卷中就更棒了。
香滑沙律醬
花生醬、芝麻醬、腰果醬、蘋果醋、楓樹糖漿、美式醬油(Liquid Amino)、橙汁或西柚汁、水、日本麵豉醬,攪勻即可享用。
以上材料除日本麵豉醬外均一比一,日本麵豉醬只要一丁點做提味用。
薯仔泥與蘑菇濃汁
薯仔(中)4個用水煮熟,撈起壓成泥。加入豆漿或煮薯仔的水1杯及鹽、茶匙拌勻。
另外,蘑菇6個洗淨切片,直接放入不沾鍋煮熟。
生腰果半杯與熱水兩杯用搞拌機打勻,加入太白粉2茶匙、豉油2湯匙、啤酒酵母粉1湯匙、鹽1茶匙,繼續打勻。
打勻的腰果奶與蘑菇一起用中火煮到滾,邊煮邊攪拌。
最後在薯仔泥上淋上蘑菇濃汁即可食用。
吃不完的泥與濃汁隔餐加些水煮成湯,隨便加點切碎的菜,就非常討喜好喝。
扁豆湯
洋蔥半個切小丁(可免)、紅蘿蔔4安士切小丁,芹菜切1安士小丁、橄欖油1大匙,扁豆2安士、薯仔4安士削皮切小丁、高湯或水12安士,洋蔥、紅蘿蔔及芹菜先用橄欖油炒香,約10分鐘,加入扁豆、薯仔及高湯或水,煮滾後用慢火再煮25-30分鐘,用攪拌機打勻即可。
南瓜及青豆湯
洋蔥半個切小丁(可免)、橄欖油1 1/2安士,南瓜(Zucchini)2 安士切薄片、薯仔(中)1個削皮切小丁,水、青豆仁1安士(急凍或新鮮均可),將洋蔥用橄欖油炒至軟。加入南瓜、薯仔及水煮滾後,加蓋再煮12分鐘,加入青豆仁,煮滾用慢火再煮5分鐘,再用攪拌機打勻即可。 |
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发表于 29-6-2008 12:07 PM
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原帖由 kenloi 于 8-9-2005 05:24 PM 发表
我就亲眼看过一个吃素的昨月时脸上没血色,很青白,不想非素食这么红润。
营养均匀吗? |
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发表于 2-7-2008 05:14 PM
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原帖由 戴雨轩 于 29-6-2008 12:07 PM 发表
营养均匀吗?
有可能她體質的關係,加上進補不當吧..... |
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发表于 21-5-2013 07:41 PM
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剛好搜索到這好貼,幫樓主頂一頂。。不懂還會有更新嗎? |
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发表于 28-9-2013 06:05 PM
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謝謝St3v3L的貼文,說真的這裡實在太久沒進來了,但有時間我還是會再更新資料....^^ |
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发表于 11-10-2013 01:05 PM
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我现在才看到,之前想找这类型的食谱,我从第二个孩子让他成为素宝宝,也坚持做素月子,家婆说不会煮就订素月子餐。
目前孩子已13个月了,在找着幼儿食谱了,弟弟比个哥哥强壮,同时面对该给荤还是素,试过了心里也很争扎,最后决定在肚里是素,出来了该给他一个干净的身心,这是我们父母给孩子最好的礼物。最重要妈妈们要多用心做功课,时时添足自己缺少的营养,了解自己的体质。还有加上另一半的认同,时间久了家人也会看到您的用心的。感恩! |
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发表于 15-12-2013 03:15 PM
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发表于 20-9-2014 02:36 PM
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发表于 29-9-2014 01:00 PM
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发表于 2-10-2014 06:45 PM
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arys 发表于 8-9-2005 05:36 PM
嗯...我從小就不愛吃肉,後來接觸宗教就干脆吃素....
我也是
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发表于 12-10-2014 07:38 PM
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谢谢分享,收藏备用 |
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