新年大什烩

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wiwi82

发表于 3-2-2013 11:09 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

新年大什烩

材料鱼鳔干    6条
腊肠       3条
香菇       5朵
蘑菇       8颗（切片）
红辣椒    1条（切片）
大蒜       三根（切段）
五花肉片 300g

食油
蒜蓉    8瓣
老姜    3片
盐
酱清
鱼露
花雕酒

做法浸软鱼鳔干汆水切圈。
浸软腊肠撕弃外皮斜刀切薄片。
浸软香菇切片用少许食水和几滴食油煮不过2分钟。

热镬烧油爆香蒜蓉老姜片煸炒五花肉片添加少许盐。
接着依次将鱼鳔干/腊肠/香菇连同油水/蘑菇/红辣椒/大蒜加入一起烩炒。
最后添入适量酱清/鱼露和花雕酒翻拌收汁入味即可盛入大中。

http://www.xinshipu.com/%E6%96%B ... E7%83%A9-145712.htm

腊肠, 香菇, 大蒜