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分享我的作品3 -谢谢大家的支持,楼还没关继续上菜,酸辣虾,cream 蛋糕。
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楼主 |
发表于 29-6-2011 09:07 PM
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发表于 29-6-2011 10:51 PM
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回复 101# lim72
谢谢你,可是我两个错误都没有犯。 那面粉需要打久吗?我用手打的,因为没有mixer. |
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楼主 |
发表于 29-6-2011 11:03 PM
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本帖最后由 lim72 于 29-6-2011 11:04 PM 编辑
回复 lim72
谢谢你,可是我两个错误都没有犯。 那面粉需要打久吗?我用手打的,因为没有mixer.
memory82 发表于 29-6-2011 10:51 PM
不需要mixer用手拌就可以了,
请问你是用这个食谱吗???材料有跟足吗???
地 瓜 發 糕
材 料1
50G 面粉
50ML 水
1TSB 酵 母
(待 發 半 個 小 時)
材 料2
200G 面 粉
2TSP DOUBLE ACTING
200G 地 瓜 泥
120ML 椰 奶
40ML 水
100G 糖
1 個 旦
把 材 料2 拌 均 加 入 材 料1 拌 到 均 勻 到 入 小 模 內 發 酵15 分 鐘 后 以 大 STEAM 15 分 鐘. |
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发表于 29-6-2011 11:57 PM
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那个菜炒到很好吃那样 |
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楼主 |
发表于 30-6-2011 12:24 AM
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发表于 30-6-2011 12:33 AM
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本帖最后由 38隐形人 于 30-6-2011 12:35 AM 编辑
回复 105# lim72
被你发现了
其实 我是想说 那个菜衬托到那个烧肉很好吃
还是 那个烧肉衬托到那个菜很好吃 |
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楼主 |
发表于 30-6-2011 12:38 AM
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发表于 30-6-2011 08:53 AM
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不需要mixer用手拌就可以了,
请问你是用这个食谱吗???材料有跟足吗???
地 瓜 發 糕
材 料 ...
lim72 发表于 29-6-2011 11:03 PM
不是,我用这个食譜,那我用手要拌多久。
食譜
240g 牛奶
120g 黑糖
240g 自發粉
90g 融化奶油
150g 葡萄干
1.把牛奶和黑糖先拌均讓它融化,
2.加入自發粉拌均候在加入奶油和葡萄干拌至均勻。
3.倒入模型8分滿放入已燒開水的鍋大火蒸15分鐘就是這美美又好吃的發糕了。 |
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楼主 |
发表于 30-6-2011 09:31 AM
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不是,我用这个食譜,那我用手要拌多久。
食譜
240g 牛奶
120g 黑糖
240g 自發粉
90g 融化奶油 ...
memory82 发表于 30-6-2011 08:53 AM
这个食谱就更容易了,
食譜
240g 牛奶
120g 黑糖
240g 自發粉
90g 融化奶油
150g 葡萄干
1.把牛奶和黑糖先拌均讓它融化,(如果牛奶是热的就直接把黑糖加入拌到融化就可以了,然后放在一旁等这时就弄第二的步骤)
2.加入自發粉拌均候在加入奶油和葡萄干拌至均勻。(不论弄什么糕点最好是把粉类都筛过,这不但能让空气进入粉里面也可以把打结的面粉松开。)把过筛好的面粉拌入融化的黑糖牛奶里面,这时黑糖牛奶应该是温温或是凉的,别烧烧就把粉类加入因为这会降低发粉的活跃性,拌到均匀后就加入融化牛油(这要凉的不是烧的哦)和葡萄干拌均就可以了。
3.倒入模型8分滿放入已燒開水的鍋大火蒸15分鐘就是這美美又好吃的發糕了。(入模型后记得水要滚开先才把发糕放入,继续开着大火蒸15分钟,在蒸的期间不可以把锅盖打开保持着同样的温度这样就没问题了)
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发表于 30-6-2011 10:40 AM
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蚝市腊肠也是拿来蒸咯。。不然就腊味饭。。里面的蚝市是碎碎的。。很好吃。。 |
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发表于 30-6-2011 10:43 AM
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lim, 我喜欢烫面Pandan戚风,绿绿的颜色看了很想咬一口。。
四川菜汤,好久没有喝了,是时候煮来喝了。。
材料只是肉碎和四川菜吗? |
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发表于 30-6-2011 10:56 AM
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这个食谱就更容易了,
食譜
240g 牛奶
120g 黑糖
240g 自發粉
90g 融化奶油
150g 葡萄干 ...
lim72 发表于 30-6-2011 09:31 AM
谢谢你,我再试试看!可是失败两 次了,怕怕!! |
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发表于 30-6-2011 11:33 AM
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因为哦。。。藕比较稀饭潜水咯~ |
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发表于 30-6-2011 01:40 PM
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发表于 30-6-2011 02:12 PM
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哈哈。。我打不倒豆鼓的**鼓**。。懒惰找。。随便拿个同音调罢了。。。有酒香的腊肠什么腥味都没有。。 |
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发表于 30-6-2011 02:32 PM
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我来吃午餐廖。。什么是空心菜?我要吃韭菜煎蛋和香菇鸡肉。。你说的香肠是腊肠吗? |
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发表于 30-6-2011 02:33 PM
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我来吃午餐廖。。什么是空心菜?我要吃韭菜煎蛋和香菇鸡肉。。你说的香肠是腊肠吗? |
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发表于 30-6-2011 03:19 PM
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哇!lim,你应该很有钱的,那三菜一汤还叫粗茶淡饭啊!我家的腊肠都是自己做的,现在都不敢买外面的腊肠吃,反而有很多人都向我妈妈买腊肠的,很贵很贵,RM80/kg,但真的是真材实料哦!!
那烫面Pandan戚风很绿哦,一个字:美
悄悄告诉你,我从来没有吃过kek lapis的,每次同事拿来office,我都没有吃的,奇怪哦!! |
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发表于 30-6-2011 03:36 PM
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楼主 |
发表于 1-7-2011 01:40 AM
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