白娘私房菜（2）。。香橙发糕（象征圆满、欢颜、发发发！！！）

辛福的人

回复 24# 白娘


因为我刚剖腹产一个月多啊。。妈妈说要戒口“毒”的不能吃
我已经偷偷把食谱吵起来了~~~

佩霞

哇哇~
开帖大吉~恭喜。。。恭喜。。。{:2_78:}

白娘

白娘，班兰软糕好像麻薯（mua chi）酱吗？我第一次看到哦。。。
看到你的戚风用planta代替液体油，能吗？我 ...
ehon 发表于 15-4-2011 08:46 PM

mua chi比较软，比较油。。软糕跟它比较起来是*结实*一些。。材料也许相似咯。。
我用白兰他时候也是战战兢兢的呢 。。怕不成。。所以我是先搅拌白兰他和幼糖先，几乎融化了，才加其他材料搅拌均匀。我也想知道，戚风里面的蜀米油若是改用牛油或者magerin，会有什么不一样呢？ 会不会是分量要改，不能跟着蜀米油的分量呢？
谢谢你喜欢我的菜。。。你的赞赏令到我信心加倍

回复  白娘


因为我刚剖腹产一个月多啊。。妈妈说要戒口“毒”的不能吃
我已经偷偷把食谱吵起来了 ...
辛福的人 发表于 15-4-2011 09:27 PM

哦哦哦。。这样就要先戒口了。。。等复原了就可以放心的吃咯 。。有食谱喜欢的尽管拿去。。希望你也煮的开心吃的满意

哇哇~
开帖大吉~恭喜。。。恭喜。。。
佩霞 发表于 16-4-2011 01:52 PM

是咯。。是咯。。我又回来咯 。。谢谢。。有空来坐坐

ehon

mua chi比较软，比较油。。软糕跟它比较起来是*结实*一些。。材料也许相似咯。。
我用白兰他时候也是 ...
白娘 发表于 16-4-2011 02:56 PM

有听说奶油溶解后只用上面的油精，底层没有透明的部分不要，这方法我没试过。
我想份量应该一样吧。。。
假如能做出有butter cake的口味+戚风的口感=奶油戚风，那肯定很美味。。。

泛泛之辈

金鱼很可爱呢。。看到就有胃口吃了。。呵呵

天空蓝

今天给老公准备了一个味道酸甜香的酸甜芹菜鸡


材料：鸡腿1只（起骨取肉切块）
        芹 ...
白娘 发表于 15-4-2011 10:38 AM

娘，你煮的菜都是外面没见过的，一定要试试看煮来吃。

38隐形人

温度再高一点
时间拉长一点
戚风没有完全熟透
看到吗
表面下沉

白娘

有听说奶油溶解后只用上面的油精，底层没有透明的部分不要，这方法我没试过。
我想份量应该一样吧。。。 ...
ehon 发表于 16-4-2011 04:21 PM

嗯。。对，奶油戚风 。。。不知道做戚风的好手有试过吗？

金鱼很可爱呢。。看到就有胃口吃了。。呵呵
泛泛之辈 发表于 16-4-2011 07:38 PM

对对对。。。这个焖饭。。鱼儿们喧宾夺主咯

娘，你煮的菜都是外面没见过的，一定要试试看煮来吃。
天空蓝 发表于 16-4-2011 09:11 PM

这个菜好吃。。最近天气炎热，来一个酸甜的可以调剂胃口。。只是鸡肉比较单调，加了西洋芹菜和红萝卜，有肉有菜，营养均衡。。就是我希望做到给老公的。有空试试，不错的哦！

白娘

温度再高一点
时间拉长一点
戚风没有完全熟透
看到吗
表面下沉
38隐形人 发表于 16-4-2011 10:06 PM

哦。。那么下次用160-170，烤45分钟左右了。。。因为食谱只烤32分钟哦。。。也许烤箱热度不一样把。。。洞洞的愿意你是什么呢？请问可以用白兰他、牛油甚至是煮菜的花生棕榈油代替蜀米油吗？

38隐形人

哦。。那么下次用160-170，烤45分钟左右了。。。因为食谱只烤32分钟哦。。。也许烤箱热度不一样把。。 ...
白娘 发表于 17-4-2011 11:58 AM

不同烤箱不同的温度
你搞多几次，熟悉自己的烤箱，调整温度啦
我们的家用烤箱都要比较高的温度compared to 食谱放的温度
我的烤箱我还到50-60分钟呢

油的部分，也是可以用别的油代替的
不过味道会被盖掉的

什么是洞洞的愿意?

柠檬绿茶

酸甜芹菜鸡和软糕都很特别呢！

芹菜+鸡肉的味道是怎样的？
软糕其实是什么来的？
这两样我都没有吃过。

白娘

回复 70# 38隐形人


蛋糕里面的洞。。看到吗？原因是。。？


好咯。。有空我就约我家烤箱谈心下，来模清它的底

白娘

酸甜芹菜鸡和软糕都很特别呢！

芹菜+鸡肉的味道是怎样的？
软糕其实是什么来的？
这两样我都没有吃过。 ...
柠檬绿茶 发表于 17-4-2011 02:12 PM

西洋芹菜跟肉类很*夹*的。。不过有人不喜欢。。就好像香菜（芫西），有人嗅到会头晕错觉呢。。 。好像我本身对九层塔不是那么中意一样咯。。。
软糕是一种甜甜香香的小吃。。有吃过冰皮月饼的就大概可以想象到软糕的口味了，不过比冰皮多了vanila香精油的香。。还有一种台湾的小吃（很多到台湾旅行的人都会买回来送人的小吃。。里面有豆沙、红枣、芋头、水果味道的馅）。。圆圆一粒，包装美美的呢。。。软糕口感就大概是那样般咯

38隐形人

回复  38隐形人


蛋糕里面的洞。。看到吗？原因是。。？


好咯。。有空我就约我家烤箱谈心下，来 ...
白娘 发表于 17-4-2011 02:59 PM

进烤箱前，拿起放了面糊的模型，往桌上丢几下
烤好从烤箱拿出来后，也往桌上丢几下
减少气泡
再倒扣

你的蛋糕组织没有很幼
搅拌多久?
要快但轻

感情这种事
多几次
很快的啦

白娘

昨天晚上的晚餐本来是一汤一餸的。。。芹菜番茄汤喝完，忘记拍照。。花生焖猪脚，食谱来自伟玲姐姐。。好好吃哦！焖着时候香味满室。。。。。。老公还说有像家乡带回来的客家美食，扣肉那样的味道哦！


材料：猪脚半只（洗净砍块状）
        花生一抓（洗净沥干水）
        八角2粒（1选了大粒的1粒）
        蒜瓣5粒
        姜4片

调味料：腐乳1块
          八角大粒的1粒
          蚝油1汤匙
          糖1汤匙
          叉烧酱1汤匙
          水2碗半
          全部调均匀备用
做法：煮一锅开水，拍一小块姜，下去跟猪脚煮10分钟（去血腥味）。熄火，捞起来，沥干水
        备用。干净锅，热2汤匙油，下蒜瓣，姜片，花生、八角爆香。下猪脚，拌炒片刻，下
        清水，下调味料，煮沸后，转换去slow cooker，高热度炖焖大概2个小时（或者至
        猪脚够软花生够软。。中间要翻转猪脚和汁料，确保水没有烧干水）即可。

      （用slow cooker原因是不希望焖到猪脚和花生稀烂，想吃到完整肉块和粒状的猪脚
        花生，假如家里的锅子是不容易烧干水的质料，也可以用来焖煮的）

白娘

今天的午餐还是我们一家三口的至爱焖饭。。。真的有点闷。。可是吃到饭锅干干净净喔。。儿子吃的分量是平常饭食的1倍。。老公吃了一大碟还说再来一次这样的分量也照*soot*。。。真赏脸
等着老公回来吃的当儿，闲来无聊。。。跟焖饭搞搞新形象






三个造型。。。哪一个比较nice呢？

TEDDYMM

娘，你的3种造型都是来自“同一碟”饭吗？？？
你真的是太过。。。。闲空了
我选第二那个造型， 感觉看了比较舒服

天空蓝

我也选第二个，看起来在一个草地上有苹果树这样。

38隐形人

近来在种花?

悠悠的我

三個我都喜歡。。
我認同美媽咪說的。。
你還真的太得空了。。