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楼主: lim72

分享我的作品2 -最后一个小小的咖啡butter cream蛋糕,各种馅料的卡士达面包体。

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 楼主| 发表于 14-11-2010 03:09 PM | 显示全部楼层
是哦,蛋黄粉很少听过。
上次弄,中间有个洞
amely 发表于 14-11-2010 09:47 AM



    怎么会这样???
我早期弄的是里面整个空空连低也没有了 后来才知道问题出在粉团太湿了。
你的面团会太软吗??
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 楼主| 发表于 14-11-2010 03:11 PM | 显示全部楼层
建第二楼咯,恭喜~

cream puff,我也想过要学做,不过先吃你的~
liontnl 发表于 14-11-2010 10:44 AM



    谢谢liontnl
请吃请吃。
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 楼主| 发表于 14-11-2010 03:12 PM | 显示全部楼层
是啊。。被那cream搞得我很晕哟!
就乱弄一场咯!
嗯,我不喜欢太甜的食品,所以打算自己 ...
绿色蓓蕾 发表于 14-11-2010 10:49 AM



    那我先祝你成功咯
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发表于 14-11-2010 04:04 PM | 显示全部楼层
怎么会这样???
我早期弄的是里面整个空空连低也没有了 后来才知道问题出在粉团太湿了。
你 ...
lim72 发表于 14-11-2010 03:09 PM


我本身弄过一次而已,哈哈
中间直接放icecream..
就其实我的是中间开了后是一个洞
下次会再尝试
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 楼主| 发表于 14-11-2010 04:18 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 lim72 于 12-4-2011 02:54 PM 编辑

巧克力杯子蛋糕(小魔鬼)

生病了几天要死要死的样子,都是这个小魔鬼害的啦
可是hor又超爱它的气死我啦
这小蛋糕不会甜还带了点浓浓苦苦的巧克力香,这次又加上了黄梨吃起来有点酸甜酸甜酱没那么腻,所以一出炉就。。。。1个再等一下冷了一点又。。。。。1个还加了一杯冷冷的牛奶,
哈哈觉得太棒了。。。。。。。结果躺在床上几天咯
但是hor我还是会再弄的啦可是就要先喝凉茶先咯

来看看这小魔鬼的模样








食谱   (12个)

115g-奶油
100g-糖
3个-蛋
115g-自发粉(筛过)
10gm-巧克力粉
45gm-bitter chocolate 溶化

1.把奶油和糖打发把蛋慢慢一粒一粒加入拌均。
2.加入自发粉和巧克力粉拌至均匀。
3.以180c烘20-25分钟。
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发表于 14-11-2010 05:22 PM | 显示全部楼层
巧克力杯子蛋糕(小魔鬼)

生病了几天要死要死的样子,都是这个小魔鬼害的啦,
可是hor又超爱它的 ...
lim72 发表于 14-11-2010 04:18 PM

呵呵呵~这小魔鬼真的这么厉害啊,既然能弄到你身体西耍躺在床哦。。。
加了黄梨很特别,好期待你的食谱叻!
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发表于 14-11-2010 07:19 PM | 显示全部楼层
果然是魔鬼
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发表于 14-11-2010 08:17 PM | 显示全部楼层
它看起来很好吃哦。。。
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发表于 14-11-2010 08:23 PM | 显示全部楼层
回复 59# 绿色蓓蕾


    是不是也叫卡式答粉??
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 楼主| 发表于 14-11-2010 09:06 PM | 显示全部楼层
呵呵呵~这小魔鬼真的这么厉害啊,既然能弄到你身体西耍躺在床哦。。。
加了黄梨很特别,好期 ...
ehon 发表于 14-11-2010 05:22 PM



    难道你也是巧克力迷
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 楼主| 发表于 14-11-2010 09:11 PM | 显示全部楼层
果然是魔鬼
38隐形人 发表于 14-11-2010 07:19 PM



    这只是小魔鬼罢了 我们才是大大的魔鬼要把它全部消化掉
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 楼主| 发表于 14-11-2010 09:13 PM | 显示全部楼层
它看起来很好吃哦。。。
天空蓝 发表于 14-11-2010 08:17 PM



    它的确很好吃要不要来几个
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 楼主| 发表于 14-11-2010 09:14 PM | 显示全部楼层
回复  绿色蓓蕾


    是不是也叫卡式答粉??
天空蓝 发表于 14-11-2010 08:23 PM



    怎么翻译成这样 应该是啦。
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发表于 14-11-2010 09:17 PM | 显示全部楼层
回复 74# lim72


    哈哈。。从别人那里看到的翻译。。
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发表于 14-11-2010 09:18 PM | 显示全部楼层
它的确很好吃要不要来几个
lim72 发表于 14-11-2010 09:13 PM



    我正等着。。。
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发表于 14-11-2010 09:20 PM | 显示全部楼层
我想问如果用汤种来做面包, 它的第一次发效大概多久啊? 因为我等了很久,将近三个小时了。。。
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 楼主| 发表于 14-11-2010 09:24 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 lim72 于 14-11-2010 09:27 PM 编辑
我想问如果用汤种来做面包, 它的第一次发效大概多久啊? 因为我等了很久,将近三个小时了。。。
天空蓝 发表于 14-11-2010 09:20 PM



    正常的酵母60分钟就ok了,
3个小时的就像我那天买到的(老公公酵母slow motion的 做出来的面包效果不好
发酵时有没有放一碗热水帮助酵母更活跃呢?
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发表于 14-11-2010 09:43 PM | 显示全部楼层
这魔鬼我也爱吃。。食谱收起先。。
看几得空弄来吃。。顺便骗 M.C.
爱人。。。教的。。
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发表于 14-11-2010 09:51 PM | 显示全部楼层
正常的酵母60分钟就ok了,
3个小时的就像我那天买到的(老公公酵母slow motion的 做出来的 ...
lim72 发表于 14-11-2010 09:24 PM


那我不是白等???
没有加热水帮助发笑。。。唉呀。。。又漏了。。。
那还需不需要盖湿布呢??
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 楼主| 发表于 14-11-2010 10:21 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 lim72 于 14-11-2010 10:30 PM 编辑
那我不是白等???
没有加热水帮助发笑。。。唉呀。。。又漏了。。。
那还需不需要盖湿布呢?? ...
天空蓝 发表于 14-11-2010 09:51 PM



    发笑 看来真的等到是发。。。了
我是直接放进oven里等所有没有盖布,现在还在等吗???面包有长大吗???
忘了天气也会影响发酵的时间所以如果是下雨天时间就要拉长一点。
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