*哈哈小烘培*。。我回来了。还记得我吗??呵呵...pg49

佩霞

欢迎来到哈哈小烘培，小妹我对烘培的热忱永远不会消灭~只会越陷越深~
买的烘培东西越来越多~可是没办法，克制不了~开心就好
请各位哥哥姐姐弟弟妹妹们，多多指教~
看到哪里做到不好哪里还可以更进步的，请大家告诉我~
小妹我先感激不尽了

佩霞

2009年糕和年饼


coffee千层糕

薄荷巧克力千层糕

pandan千层糕（老爸马来朋友送的，美感和我做的相较之下，真是天与地牙）

最后，巧克力千层糕（也是老爸朋友的，咳。。。惭愧）





再来饼干上场了，
大合照



其他拍到不能看只有这几张还可以


KUIH MORE MORE      食谱按我
材料：
ghee牌子的minyak sapi 300g
牛油 200g
蛋黄 4粒
面粉 1kg（不一定会用完）
葡萄糖 少许
奶粉 少许

做法：
1。将minyak sapi 和牛油一起放在锅子里热，让它溶解，待冷使用。
2.冷却后的加入蛋黄搅匀。
3.加入一些面粉，慢慢用手搓成面团（如果面团的粘度已经适于搓成圆粒，就不必再加面粉了，以免太干）
注：面团不能太干或太粘，太粘的话做出来的momo很容易碎。
4.然后烤 160度，约10分钟。
5.烤好后，撒入葡萄糖，
6.喜欢奶香的话，就先加入奶粉后加葡萄糖。。
      {:3_84:} --------------------------完成----------------------------{:3_84:}










今年做了12种饼干，有黄梨酥，德国酥，青豆酥，可爱狗狗，瓜子酥，巧克力棒，市仁酥，腰豆饼，kuih more more,牛油酥，
， london almond cookies和阿肥阿猫（这些食谱都是在这里拿前辈的食谱哦！但至谁是谁的，我也乱了）


向大家说声，不好意思，伤害了你们的眼睛。。因为相片是用老爷电话拍的！（正存着钱买相机了）
请大家多多包涵。。。谢谢

佩霞

page 1 年饼，cheese tart,tiramisu ,kuih moremore
page 2 蒸巧克力蛋糕
page 3 锅仔糕，日本棉花cheese cake
page 5 alex goh 的chiffon cheese cake
page 6 葡萄牙蛋塔酥，蒸与烤乱纹蛋糕，水果蛋糕，晚餐
page 7 树菜面，alex goh 的butter cheese cake
page 8 pandan layer cake,三色龙眼燕菜，，巧克力swiss roll,晚餐
page 9 再战三色布丁
page 11 oreo cheese cake,火龙果卷
page 12 之前作品,豆腐蛋糕，晚餐，火龙果cupcake
page 13 酥皮咖哩puff ，oreo法式千层
page 14 缩腰的7风，
pade 15成功点的chocolate chiffon，砂锅面
page 16 芒果7风
page 17 浓郁巧克力（chocolate indulgence）,燕菜蛋糕
page 18 超软鲜橙7风，4色菜燕
page 19 cheese chiffon
page 20 pandan delight
page 21 sarawak laksa，椰浆云石蛋糕
page 22 无名蛋糕，蛋塔，月饼燕菜
page 23 花生马芬，烧包，ccc
page 24 爆米花,tuna tart...cream puff
page 25 妈妈生日的晚餐，生日蛋糕,大理石蛋糕，cheese brownie，老婆饼
page 26 黑芝麻7风，海风蛋糕,爆浆芝士小蛋糕，1字畸形生日蛋糕
page 28,月饼page 29  棉花蛋糕，teh c peng
page 31 堂姐生日tiramisu

佩霞

page32   肉干
page 33  彩虹燕菜
page 34 树桐蛋糕， 小叔生日蛋糕,大小cheese cake
page 36 blueberry cheese cake, blueberry 免烤cheese cake
page 37 2011年饼新年千层蛋糕，3天晚餐~
page 38 可怜燕菜熊和懒惰版蛋塔，海棉夹心蛋糕，3味清水蛋糕
page 39 50岁生日蛋糕，3层生日水果蛋糕
page 40 一口豆沙酥，黑糯米7风，南瓜戚风，芒果芝士蛋糕
page 41 焦糖布丁，水果图案瑞士卷，孟老师的经典巧克力蛋糕
page 42 九层糕，“1”字照型蛋糕，巴比娃娃蛋糕
page 43软滑棉花糕 Marsmallow Pudding~肉包子
page 45 咖啡戚风，CAPPUCINO MOUSSE CAKE，
page 46 第2，3，4粒，母亲节蛋糕，第5粒母亲节蛋糕~芋头咖椰蛋糕，马铃薯面包
page 47  oreo ice cream蛋糕
,pg 48 无敌丑教师节蛋糕水果芝士蛋糕，3kg 巧克力蛋糕
pg 49 2粒父亲节火龙果慕斯蛋糕

迷糊蛋

欢迎你加入~~
你不是把照片贴上来了吗？

sia_90

欢迎你加入~~
你不是把照片贴上来了吗？
迷糊蛋 发表于 3-3-2010 11:53 PM

谢谢。。。请多多指教！
这个很辛苦才贴上来的呀！
弄了很久有的照片出不来，只是link而已！

sia_90

保留。。。。

sia_90

保留。。。。

pingpong_gurl2

你可以去photobucket
create一个户口阿


还有你的蛋糕都弄到美美的
可以要食谱和教法吗?

佩霞

你可以去photobucket
create一个户口阿


还有你的蛋糕都弄到美美的
可以要食谱和教法吗?
pingpong_gurl2 发表于 4-3-2010 12:28 PM

好的，谢谢哦！
蛋糕美，只是拍得不美（号练）。。哈哈。。。{:3_84:}{:3_84:}
没有啦！跟马来朋友比，我的还差的远呢~~
食谱，可以呀！可是要给我点时间哦！！{:2_74:}

佩霞

cheese tart昨天做的blueberry cheese tart,食谱来自月亮


食谱来了哦。。。（来自月亮）
芝士挞挞皮：（这个份量可以做50个小cheese挞）
牛油120g。糖霜60g。蛋黄1粒。特幼面粉 250g。

1。牛油和糖霜搅拌至幼滑，再加入蛋黄搅拌，最后加入特幼面粉，用手搓成面团。
2。把面团分成平均分


3。面团用手均匀推开于模型里，然后用叉子刺洞

180度上下火。10分钟（不一样的烤炉，不一样的时间和温度哦！金黄色
即可）
塔皮出炉，轻轻敲即可脱模~待凉备用

cheese馅料：奶油芝士187g。幼糖30g。蛋黄1粒。柠檬汁1/2茶匙。植物鲜奶油90g （打发）

4。奶油芝士和幼糖打至幼滑，加入蛋黄打至滑
5。再加入柠檬汁和植物鲜奶油一起搅拌均匀，即可。

6。把cheese馅料挤入做好的挞里再放上一点蓝莓果酱，用牙签在cheese挞上画图形
7。预热烘 炉180度，10分钟。取出待凉。放入雪柜冷藏两三小时即可。

佩霞

今天大嫂的生日，特地做了tiramisu送给她。。。
祝她生日快乐！！
装饰的不美！！真是没有艺术细胞呀我呀！！
但是蛮好吃的咯！！食谱来自月亮。。。

yalgoh

可能拍照时不要zoom会好一点。。
不然会蒙蒙的咯
tiramisu好好吃哟。。这么大一个，
分一片给我吧！

sia_90

可能拍照时不要zoom会好一点。。
不然会蒙蒙的咯
tiramisu好好吃哟。。这么大一个，
分一片给我吧！:l ...
yalgoh 发表于 8-3-2010 09:28 AM

好的，来。。分给你一块。再配上一杯CAPPUCINO..
HAHA....
没有ZOOM哦！是用手机的，可能我拍的时候有点摇动到。。。

yalgoh

好的，来。。分给你一块。再配上一杯CAPPUCINO..
HAHA....
没有ZOOM哦！是用手机的，可能我拍的 ...
sia_90 发表于 8-3-2010 10:57 AM

嘻嘻。。谢谢啦！
几时要买架相机呢？
有了相机就可拍美美的照片咯。。看了也爽一点！

佩霞

嘻嘻。。谢谢啦！
几时要买架相机呢？
有了相机就可拍美美的照片咯。。看了也爽一点！
yalgoh 发表于 8-3-2010 11:07 PM

不好意思，伤害了你的眼睛
快了。。。快了。。。
再忍耐下下哦。。。

chirlyne_bb

为什么东马华人新年那么流行有那种千层彩色糕的？

sia_90

为什么东马华人新年那么流行有那种千层彩色糕的？
chirlyne_bb 发表于 9-3-2010 01:38 AM

哦，这个哦！我也不大懂哦！这里哦，不管什么新年，都会看见千层糕的踪影哦！
可能这就是所谓东马常见的，也作为我们这里的其中代表性食物拉也可能只有东马有而已哦
对我来说，好吃咯！喜欢那个层次感！
我做的，层次没那么多，可是那些友族做的，每层超薄的，超多层次的，超好吃的！
可是制作时间方面，一粒至少要8、9个钟，有的还不止哦！
有机会可以来这里尝尝哦！真的很好吃

yalgoh

不好意思，伤害了你的眼睛
快了。。。快了。。。
再忍耐下下哦。。。
佩霞 发表于 8-3-2010 11:49 PM

不会不会。。有好料吃眼睛痛也值得啦。。   
要继续作多多好料来补偿我咧。。

默默耕耘

在这里献上我的愚见：
1.从图片上看，太不整齐了，有点凌乱的感觉。咖啡粉不应该洒得到处都是，或者应该装饰好才放到蛋糕盘上，这样看起来会比较好。
2.你的奶油好像有点打太发了，看起来很蛋糕很粗，不够细滑。或者是温度没掌控好。
这只是我小小的愚见，如果有任何得罪请多多包涵。