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发表于 14-12-2013 11:31 AM
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我昨晚试了。1liter的鲜奶，加10次优格塑胶汤匙的菌种，放了10个小时，上面一层结了满厚的，我还以为变豆花了。
不过倒出来的时候，发现里面还是软硬适中的，而且没有很酸。
第一次自制，还不错叻！
谢谢楼主的分享！！ |
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楼主 |
发表于 18-12-2013 02:16 PM
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很久没来，不好意思.
几个重点，好像有讲过：
1. 如果没有完全结块，可能是你下2汤匙酸奶（菌种）时牛奶太热把酸奶内的菌种杀死，根本没有发酵到。
2. 做好yogurt是可以移到另一個容器裡，比如是Tupperware， 但移来移去，会增加污染机会，你自己小心看着办。
3. 电饭锅不可用太热的以免把酸奶内的菌种杀死，其实我的目的只是要找个干净的地方，因为要放过夜，我是用煮过饭有余温不开电的，一举两得，有点温度又干净。
4.放久一点会酸一点，当然也要看周围温度，很难讲的准，一般如果摇一摇凝固了就会有点酸味，就可以了。过久一点就会比较硬和有乳清出现，但是可以吃的。
*****如果出现其他颜色，如粉红色，就是污染，坏了，注意制作时的卫生。********** |
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发表于 7-1-2014 10:59 PM
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发表于 30-3-2014 12:45 PM
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发表于 30-4-2014 01:52 PM
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发表于 10-5-2014 02:07 PM
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我今晚要弄希望可以成功打算配黑糖吃
成功了
本帖最后由 dsaw 于 11-5-2014 08:43 AM 编辑
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发表于 2-11-2014 11:24 AM
来自手机
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发表于 11-11-2014 10:58 PM
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顶帖! |
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发表于 19-11-2014 11:38 PM
来自手机
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谢谢楼主的分享, 我的酸奶做得很成功, 很好吃哦! |
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发表于 5-1-2015 12:59 PM
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发表于 5-1-2015 08:34 PM
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谢谢楼主分享 |
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发表于 25-1-2015 10:58 PM
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你的做的好漂亮,请问是用什么牌子的鲜奶?
我用HL FRESH MILK 加 PLAIN YOUGURT.
上午12点,做好放进饭锅,隔夜到明早,可是做出来很水...
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发表于 11-2-2015 10:50 PM
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发表于 12-2-2015 08:26 AM
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发表于 12-7-2015 07:51 PM
来自手机
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楼主
你的yogurt是要买怎样样的原味的还是什么的。
我试过了不过做出来我的酸奶水水的
不会像你那样有凝固装的 |
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发表于 19-7-2015 11:23 AM
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发表于 8-4-2016 11:42 PM
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汤姆斯理 发表于 15-4-2008 11:51 PM
放心吧，一定成功的。
我再教你，明天 弄好后，去买个甜的芒果，做芒果酸奶饮料 Mango Lassi Drinks：
半杯切丁的芒果肉，半杯酸奶 ，一杯冰块和水。
做法： 用果汁机把芒果肉和冰块先搅碎， 加酸奶打匀， 再加点水调稀搅匀，便是美味的芒果酸奶饮料了。
等我有空做了拍照再Post 在 www.enzymo.wordpress.com 到时记得捧场。
下面不是我做的， 借用， 拍色拍色
吃冰不好，不要放冰会好喝吗？
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发表于 13-5-2016 11:06 PM
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发表于 10-6-2016 01:49 AM
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谢谢分享❤❤❤ |
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发表于 25-11-2020 02:50 PM
来自手机
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本帖最后由 applefong 于 25-11-2020 02:54 PM 编辑
请问一下，我也是照着做，为什么做出来的 yugurt 不会凝固？放了7个小时了，这样还可以喝吗？我是用 Farm fresh鲜奶做的，我还放在焖烧壶里。之前做都成功的，最近2次变水，不知道为什么 |
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