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分享我的作品4 --冷藏发酵海绵面包。奇异果鲜奶油蛋糕。宫保鱿鱼。鲜奶油水果蛋糕。
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发表于 2-5-2012 10:58 PM
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楼主 |
发表于 2-5-2012 11:03 PM
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发表于 2-5-2012 11:09 PM
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好啦。。。好啦。。。。
sayang回你啦,别闪哦
lim72 发表于 2-5-2012 11:03 PM
cepat lari |
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发表于 3-5-2012 01:23 AM
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发表于 3-5-2012 08:43 AM
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Mo ho kuih,我以为这是发糕因为我在巴杀有看到人卖 |
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发表于 3-5-2012 10:33 PM
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发表于 3-5-2012 10:38 PM
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回复 106# ehon
其实为什么MO HO KUIH 不可以拜神HAR?
只是知道不可以而已不知道理由PUN |
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发表于 3-5-2012 10:52 PM
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回复 ehon
其实为什么MO HO KUIH 不可以拜神HAR?
只是知道不可以而已不知道理 ...
柠檬绿茶 发表于 3-5-2012 10:38 PM
我也是不懂,你去调查看,我也想知道 |
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发表于 3-5-2012 10:56 PM
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我也是不懂,你去调查看,我也想知道
ehon 发表于 3-5-2012 10:52 PM
咦,我知道我需要问你har
mo ho kuih华语叫么的?
mo ho kuih好像只有南洋有,不是吗?
怎样做考察的? |
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楼主 |
发表于 3-5-2012 11:05 PM
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发表于 3-5-2012 11:16 PM
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咦,我知道我需要问你har
mo ho kuih华语叫么的?
mo ho kuih好像只有南洋有,不是吗? ...
柠檬绿茶 发表于 3-5-2012 10:56 PM
曾经看过有人叫它~莫哦贵~ |
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楼主 |
发表于 3-5-2012 11:19 PM
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发表于 3-5-2012 11:21 PM
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本帖最后由 柠檬绿茶 于 3-5-2012 11:51 PM 编辑
开花馒头
一种用老肥面和面粉制作,顶绽开如花瓣的馒头,称为开花馒头,类似古代蒸饼(见蒸饼条)。各地加入配料不同,所以风味也不尽相同。(例)
原料配料:
老面肥0.7千克,干面粉0.3千克,白糖0.3千克,青红丝、碱适量。
制法:
把老面肥加入面粉,揉成面团,饧放三五小时,面团发起后,揉入碱液,除去酸味;面团中加入白糖,揉匀,溶化,搓成5厘米粗长条,揪20个立剂,断面朝上,放在铺有干屉布的屉内;把洗净的青红丝撒在上面,放入蒸箱,足汽约蒸15分钟即熟。洁白甜香,顶绽如花。为宴请待客佳品。
馒头是诸葛亮发明的 http://baike.baidu.com/view/4.htm
“开花馒头”的典故:
相传明太祖朱元璋夺取了天下。在大摆庆功宴时,朱元璋点了一道点心,要吃“白银如意”。御厨不知怎么做才好,只有皇后马娘娘心领神会。原来马娘娘是洛阳东乡马家庄马员外家的大小姐,她同当时在家当杂工的朱元璋海誓山盟,私订终身。朱元璋经常帮助厨房烧火,而马员外的家厨有一款拿手的蒸面食便叫“白银如意”,是用发酵的面粉和碱水揉匀,去掉酸味再掺上白糖急火蒸熟的,状如花朵开瓣。马娘娘熟知朱元璋的生活习惯,便传旨御厨,授以方法,立即做出“白银如意”。众人吃后,赞不绝口。据说此种面食代代相传,到清末慈禧太后专权时,每日的早点还离不开“白银如意”呢,后来,传到民间,老百姓为顺口,改叫“开花馒头”
这个也好看下~~出花园的祭拜 http://www.teochew-skl.org/images/Bulletin7.pdf
暂时只找到这些的~~ |
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发表于 3-5-2012 11:23 PM
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曾经看过有人叫它~莫哦贵~
ehon 发表于 3-5-2012 11:16 PM
欠扁啊~~乱乱教我 |
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楼主 |
发表于 3-5-2012 11:26 PM
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发表于 3-5-2012 11:32 PM
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发表于 3-5-2012 11:33 PM
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楼主 |
发表于 3-5-2012 11:37 PM
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发表于 3-5-2012 11:44 PM
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发表于 3-5-2012 11:58 PM
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