~ஐ~把這份幸福傳下去~ஐ~

svenja

sushi，来料，这菜叫山猪撞牛牛

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材料:
份量: 6人份

2kg 山猪肉
2粒洋葱(切圈圈)
6汤匙牛干菌
1.5 liter 红酒
4瓣蒜头(压碎)
1茶匙百里香(thyme)
2片肉桂叶(bay laurel / sweet bay)
1茶匙迷迭香(rosemary)
少许盐，胡椒粉，牛油及面粉


做法:

1。山猪肉洗净抹干，去骨，不要切片先。

2。大平底锅下牛油，倒入整块猪肉。猪肉上面洒少许盐，胡椒粉及面粉，然后翻上来，在另一边也同样洒盐，胡椒粉及面粉。煎至双边金褐色为止，流出些许猪汁 不过里面未熟。

3。猪肉从锅里拿出，用回同样的锅，下牛油，倒入洋葱圈，炒香。然后熄火。

4。准备一个大锅，开中火，倒入煎好了的猪肉，炒好了的洋葱圈连锅里的油也一起倒入大锅里。锅里淋上红酒，将猪肉盖满。煮的时候猪肉不时翻一翻。

5。牛干菌，胡椒粉，盐，肉桂叶，百里香，迷迭香及蒜头，一起倒入红酒大锅里，然后搅拌。刚开始红酒味会太浓，慢慢的那肉香味就会呈现出来。

6。然后煮大约1 1/2小时至2小时，可加些盐及胡椒粉试味。最后可配与意大利扁面及花椰菜享用。

PS:第二天再享用，口味会更佳。

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

tina1129

那個炸鱈魚絲看起來很好吃
可是我不敢炸料，吃那麽多煎炸的，過完年體重一定直綫上升

sushi6211

這道菜名取自其中兩個主角....生蝦 & 牛牛porcini





烤蝦用


煮好的牛牛醬汁


烤出來的生蝦


烤生蝦佐porcini醬汁




p/s: 我烤蝦的睡床....嘿嘿嘿....那碟子是新敗回來的 折扣了才17塊左右

[ 本帖最后由 sushi6211 于 31-1-2008 10:55 AM 编辑 ]

轻描淡写

哇,生猛如牛
我第一个来扫完先

做么虾身会变直直的?要烤多久?请问酱料如何做?

猫猫88

yeah！ 我吃到了真美味啊 ！wow一大早就有这么色香味齐全的早餐。

猫猫88

yeah！ 我吃到了真美味啊 ！wow一大早就有这么色香味齐全的早餐。

猫猫88

yeah！ 我吃到了真美味啊 ！wow一大早就有这么色香味齐全的早餐。

猫猫88

yeah我吃到了色香味一流的虾虾。。。真好吃。。。。

轻描淡写

原帖由 猫猫88 于 31-1-2008 09:14 AM 发表
yeah我吃到了色香味一流的虾虾。。。真好吃。。。。

我早就如狂风扫落叶般扫完了
你还真贪心,一吃就要吃那么多轮

猫猫88

对不起 你煮的虾虾太好吃了连我的电脑都跟我枪。。我post了之后出现msg no connection so 我又一直try。。。

猫猫88

对不起 你煮的虾虾太好吃了连我的电脑都跟我枪。。我post了之后出现msg no connection so 我又一直try。。。

猫猫88

原帖由 轻描淡写 于 31-1-2008 09:19 AM 发表

我早就如狂风扫落叶般扫完了
你还真贪心,一吃就要吃那么多轮  

我不是故易的啦。。。。是太好吃了电脑也来跟我枪。。。。奇怪为甚么今天我post一次会出２次msg 的

猫猫88

原帖由 轻描淡写 于 31-1-2008 09:19 AM 发表

我早就如狂风扫落叶般扫完了
你还真贪心,一吃就要吃那么多轮  

我不是故易的啦。。。。是太好吃了电脑也来跟我枪。。。。奇怪为甚么今天我post一次会出２次msg 的

猫猫88

原帖由 轻描淡写 于 31-1-2008 09:19 AM 发表

我早就如狂风扫落叶般扫完了
你还真贪心,一吃就要吃那么多轮  

我不是故易的啦。。。。是太好吃了电脑也来跟我枪。。。。奇怪为甚么今天我post一次会出２次msg 的

sushi6211

原帖由 轻描淡写 于 31-1-2008 09:06 AM 发表
哇,生猛如牛
我第一个来扫完先

做么虾身会变直直的?要烤多久?请问酱料如何做?  

小姐你這樣子一掃而光連蝦殼都不放過啊

蝦身會變直直是因為我幫它們開刀了, 先用剪刀把蝦身上的殼從中間剪到尾端,
然後在最後那截左右往下剪一點, 用刀子把中間的蝦肉切半, 板開.
蝦頭也是用剪刀中間剪半...這樣子比較美, 而且烤的時候醬料能充份地滲入蝦肉裡頭
烤的時間看蝦子的大小, 大約10-15分鐘~我這盤用170'c上下火大約烤個13分鐘

牛牛醬料和之前煮鵪鶉的做法差不多, 只是這次有加牛奶
至於烤蝦的醬是用牛油/蒜末/rosemary/olive oil/鹽調成的

原帖由 猫猫88 于 31-1-2008 09:06 AM 发表
yeah！ 我吃到了真美味啊 ！wow一大早就有这么色香味齐全的早餐。

我的晚餐 成了你的早餐
昨晚上來發現cari大當機...所以今早才放上來

原帖由 猫猫88 于 31-1-2008 09:23 AM 发表
对不起 你煮的虾虾太好吃了连我的电脑都跟我枪。。我post了之后出现msg no connection so 我又一直try。。。

這是常有的事...我上次的麥片蝦也是一下煮十幾次

aw_tan

原帖由 sushi6211 于 31-1-2008 08:21 AM 发表
這道菜名取自其中兩個主角....生蝦 & 牛牛porcini





烤蝦用
http://i ...

我也要。。。

皓皓

生猛如牛，好好吃的样子，寿司用的是淡水虾吗？
虾头好大一个，一定很好cu 我好爱cu虾头

petitecamel

sushi，太吸引了。。。。！！
做什么，你我住得酱远。。。。！！

nanas

原帖由 sushi6211 于 31-1-2008 08:21 AM 发表
這道菜名取自其中兩個主角....生蝦 & 牛牛porcini

哇..好大好大的蝦哦!!!
而且烤了之后也沒有"縮水", 蝦子看起來很大也很可口!
是老虎蝦嗎? (亂猜的 ~)
很接近新年了, 壽司哪里賣的海鮮會不會比平時貴呢?

蓝月儿

现在的虾真的卖的好贵哦，阿苏斯是买活活的虾来煮的吗
这一盆也不便宜hor，吃完是不是也要留下来洗盘