【槟城美食天堂】[更新:14/10/09-网友分享的美食都在第一页]

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大山脚芋饭，一流！
1。其实整个大山脚最好吃的芋饭是在IBM的隔壁.
2。洗衣桥（sentosa）的咖啡店，角头间的，芋饭与猪杂汤，一流！在路边那间。
3。珍珠市，在sunshine 那边。印象中有一间的很好吃。直到的告诉我店名吧！

鸭蛋炒淉条，一流！
首推火车站附近的鸭蛋炒淉条.
大山脚的火车头街，伯公埕的鸭蛋炒果条，很好吃！

牛肉果条，一流！
榕树下，但我没有吃过（因为不吃牛肉）。朋友都推荐那档的好吃。

大山脚Jalan Rozhan，从TOKUN山那边的红绿灯十字路口，弯右，直走，在路边有一棵大树，
树下有小贩摆卖很多食物，有一档水果糖水，很好喝。云吞面也不错，大包好吃。

福建面---首推以前石山戏院对面那挡.
炒河粉---火车头老友饮食中心的蟹肉炒河粉.
沙褒饭---Sentosa小贩中心
NASI LEMAK---BERAPIT有发海鲜饭店.
淉汁---伯公埕
福建面---伯公埕
现煮粥,面类---伯公埕
烧腊饭---大山叫PASAR KFC旁边
肉骨茶---珍珠市的食王

ALMA的寿面也很不错.
在大山脚邮政局旁边的转角处，或华盛园对面的路口，有两档马来人的炒锅条，也很好吃。
大山脚有一家满好吃的菜糕，在B-Garden的新巴刹摆档的，他的菜糕好吃哦！

点心
皇座，点心种类多，价钱不会贵，推介他的云吞面，蛮不错的。
金凤楼，点心种类虽不比皇座多，有一道鱼面，一级棒哦！还有一道海鲜闷伊面，觉得普通。
美香味，点心类与皇座差不多。推荐的是他的潮州芋泥，好吃，很到底的潮州芋泥。

手語

槟城烤鸡翼

烧烤鸡翼需要耐心。烤鸡翼皮脆肉滑，不油不腻。  

今日介绍：槟城烤鸡翼
特色：烧烤的鸡翼皮脆肉滑，味道腌制得刚刚好
地点：槟城万和饮食中心（哥德路槟华女中对面）
营业时间：5pm-12.30pm（每2星期的星期二休息）

每每有办烧烤会，烤鸡翼都会是大家钟爱的烧烤食品之一，但是烧烤鸡翼，需要耐心，火太大就会导致鸡皮烧焦。

位于哥德路槟华女中对面的万和饮食中心，打着驰名烤鸡翼招牌的档口，烧烤的鸡翼皮脆肉滑，味道腌制得刚刚好。

档主杨丽虹说，鸡翼要腌制超过1天才会入味。烤箱先要预热大约10至15分钟才可把鸡翼放进烧烤。而烧烤鸡翼则需20分钟的时间。

她不便透露烤鸡的独特秘方，只说那是由一名友人所传授的。目前，杨丽虹的儿子也在新来来咖啡室开一档烤鸡翼。

烤鸡翼售价1令吉70仙、鸡腿4令吉、鸡尾10块3令吉。



[ 本帖最后由 手語 于 27-10-2005 12:59 PM 编辑 ]

手語

槟城炒粿条
■ 蔡木昌的炒粿条，色、香、味俱全。  

今日介绍：槟城炒粿条
特色　　：色、香、味俱全
地点　　：槟城牛干冬夜市小贩处
营业时间：7.30pm-12am（逢周日与周一休息）

炒粿条是槟城的道地美食，到处都可吃到，但是要炒得香且美味又不油腻就非常考功夫了。

在牛干冬炒了30馀年粿条的蔡木昌(62岁)透露，炒粿条最重要的还是火候适中，火势过猛或太弱都不行。当然，炒时切不可使用菜油，必须用上自制的猪油，粿条在锅中炒上1至2分钟即可，这样就会更香滑可口。

日据时代，蔡木昌的父亲就开始在现址经营炒粿条生意，传到他手里，前后已有逾60年历史。而他的好手艺是学自父亲。

每天早晨，蔡氏都会亲自到新街头选购必备的新鲜材料，如蛤、虾与韭菜。他说，蛤与虾是炒粿条必备，但是他选择的是青壳虾，因为，他认为青壳虾肉质较鲜美。

粿条小盘售价2令吉20仙(没加蛋)、大盘2令吉70仙(没加蛋)，小盘加蛋售2令吉70仙，大盘售3令吉20仙，加料另计。



[ 本帖最后由 手語 于 27-10-2005 01:01 PM 编辑 ]

手語

北海叻沙

■ 以沙丁鱼肉慢火熬成的汤底鲜甜十足。  

今日介绍：北海叻沙
特色　　：汤底鲜甜，酸味扑鼻
地点　　：北海王裕好路孟加里巷
营业时间：中午12时至下午5时（星期一休息）

北海孟加里巷叻沙相传已有数十年，究竟它味美之处在哪？至今仍有很多人无法讲清楚。

《全马吃透透》认为马来式叻沙重腥味，因为采用甘望鱼肉作汤底，以酸入味；孟加里巷叻沙则避免腥味扑鼻而用沙丁鱼肉慢火熬成汤底，再加入搅碎的大葱掩盖腥味。

不但如此，用搅碎的大葱与鱼肉同熬也可以达到汤底浓郁的效果，而且鱼的鲜味也随着葱的甜味逼出。亚参皮及桔子是产生致酸效果的配料，而不会有过度的酸感，就只能选用面积中等的桔子。至于加入虾膏是否达到味美，则因人而异。

孟加里巷叻沙的特色是配有虾饼？其实不然，许多驰名的叻沙亦是如此，倒不如把虾饼说成是它的必要佐料。因为，有了特制虾饼，叻沙才有咸香的味道。



[ 本帖最后由 手語 于 27-10-2005 01:02 PM 编辑 ]

手語

槟城咖哩面
■ 槟城咖哩面  

今日介绍：槟城咖哩面

特色：独制辣椒

地点：槟城关丹律嘉宾茶室前

营业时间：6am-11am（星期二至星期日）

2pm-5pm （星期二至星期五）（逢周一休息）

关丹律亚万咖哩面只能用一句成语来形容，那就是‘远近弛名’。

爱吃咖哩面的食客都很清楚知道，许多同行都打着‘关丹律咖哩面’的招牌做生意。其实，关丹律咖哩面仅此一家，那就是在关丹律嘉宾茶室前端，如今已由大肥龙传予其子亚万经营，招牌上也多了‘亚万’的名字。

档主亚万大清早就准备佐料及熬汤，坚持为顾客提供新鲜的蛤、虾及鱿鱼，还可自行选择加料，加料另计。小碗价格是2令吉，大碗则是3令吉。

打着正宗老招牌的关丹律咖哩面经营已有36年，5年前从关丹律后迁移至大路前。已退休的大肥龙说：“许多食客喜欢我的独制辣椒，吃后都会念念不忘。”

如果欲在周末、日阖家光顾亚万的咖哩面的话，请趁早出门，因为懂得吃的槟城人老早就买完！

手語

大山脚东炎面

■ 色香味俱全的东炎面，东炎汤更是独一无二，让人吃了回味无穷。  

今日介绍：大山脚东炎面

特色：厨师自行烹调独特东炎

地点：大山脚阿儿玛成成茶室

营业时间：上午8时至下午4时30分（星期四休息）

谈起东炎面，每个人脑海里都出现酸、辣、香和‘棒’4个字。但是，原汁原味加上厨师自行研究出来的独特东炎面，相信你没有试过吧？

位于大山脚阿儿玛成成茶室内的东炎面，是刘瑞祥精心炮制的。曾任著名泰国餐厅厨师的他，对东炎一直情有独钟，所以在他档口所卖的东炎面之调味，都是他亲自加工、研究出来的‘优良品种’。

不会辣到呛鼻，也不会让你味蕾麻痹，但是在加了海鲜料的Maggi Mee，添加看了让人垂涎的颜色，吃在嘴里的味道，始知道自己之前未曾遇到真正的‘东炎’。

炒河粉，Lorong Selamat 高老一流。桃园好吃不过只在于上午卖。

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三条路海乾献义坛对面，靠近以前恒毅幼稚园，每碗只卖RM1.80

YOSHINO JAPANESE RESTAURANT SDN.BHD
34, Jalan Todak 2
Bandar Seberang Jaya,
13700 Prai.

ISSIN JAPANESE RESTAURANT SDN.BHD
1681- f1 , Jalan Perusahaan,
Highway Auto-city
North-south Highway
Juru Interchange,
13600 Prai

SOBA YOSHI ( M ) SDN.BHD
303-01-15, Krystal Point
Jalan Sultan Azian Shah
Bayan Baru,11900 Penang

HANAYOSHI TEPPANYAKI STEAKHOUSE
303-01-16 , Krystal Point
Jalan Sultan Azian Shah
Bayan Baru,11900 Penang

[ 本帖最后由 hepa 于 7-11-2005 12:12 AM 编辑 ]

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槟城淋面

今日介绍：槟城淋面

特色：汤头清甜、佐料新鲜

地点：槟城七条路巴刹

营业时间：10am-7pm

曾经赢获槟城皇牌小吃的七条路巴刹淋面，卖点在于汤头清甜，佐料新鲜，吃后绝对让你回味无穷，吃了想再吃。

淋面小贩美娜姐说，制作淋面汤头最为重要，好的汤头才能调出好吃的淋面。否则，客人吃后不会再光顾。所以，这需要新鲜的佐料如虾子熬煮。

她续称，该汤头是利用大骨经过数小时熬煮，再下一些调味料如冰糖、盐巴、少许味精等即可。

“此外，还可以选择目前最受食客欢迎的手工皇帝面替代，因为手工皇帝面面条幼细，口感颇佳，吃起来别有一番口味。”

[ 本帖最后由 手語 于 7-11-2005 11:45 AM 编辑 ]

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槟城三轮车饱点

今日介绍：槟城三轮车饱点

特色：沿路推三轮车兜售自制饱点

地点：从浮罗文丁路至浮罗市镇巴刹

营业时间：下午2时至4、5时（星期日休息）

杜元钦推着三轮车在文丁路沿路售卖饱点已长达20年，其自制的饱点可说是远近驰名。

谈起三轮车饱点，相信浮罗居民无人不晓，当地居民每天都会不约而同等待饱点三轮车经过，光顾此档老字号的饱点。

杜元钦（42岁）每天推着三轮车兜售自制饱点，先从文丁路的芭亚公司小巷出发，一直沿着文丁路兜售，生意好时，每当推车到最后一站，即浮罗市镇巴刹时，饱点就已经售罄。

无论是叉烧包、豆沙包、加椰包、大包，甚至闻名浮罗的黑糖包（番薯龙），当地居民都爱吃。

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巴东丁雅泰国乡村菜肴

今日介绍：巴东丁雅泰国乡村菜肴MIANG KAM

特色：特制蜜汁混7配料，山栳叶逼出口感

地点：北海巴东丁雅坤泰（泰国）乡村餐厅

营业时间：上午11时至晚上12时30分

北海励华小学附近的‘坤泰乡村餐厅’有十余名入厨经验超过20年的暹人烹调地道泰国菜肴！

他们的泰式蒸鱼、冬炎海鲜、青咖里鸡、砂煲冬粉皆是食客赞不绝口的好菜，迎合本地人口味但又不扭曲泰国风味。原来他们5年来都坚持采用泰国进口的原料、少用味精，客人可吃出真味道。

这里介绍的美食‘MIANG KAM’是泰国饮食文化中最普遍的佳肴，这道菜的摆设与华人宴席中的五福临门相似，但吃法却有天渊之别。它主要采用炒椰丝、花生、姜片、虾米、葱、酸桔子、小青椒为配料，用山栳叶包扎，并以蜜汁为整体的灵魂原料。

虾米的咸香集合了火烧味的椰丝及花生、薄荷带辣的姜片葱，再添桔子酸与青椒；七种配料合而为一，淋上以SIAM BELACAN 煮成的蜜汁（没有BELACAN 味），然后再以有驱风作用的山栳叶（LONGKALO）包住，在口里慢嚼，简直是一道难以形容的健康开胃菜。

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槟城薄饼

今日介绍：槟城薄饼
特色　　：油葱自制，没有味精
地点　　：槟城浮罗山背市镇巴刹
营业时间：每日早上7时至下午3时（全年不休）

浮罗巴刹市镇薄饼香又新鲜，档主雷瑞金365天风雨不改开档卖薄饼！

远近驰名的浮罗巴刹薄饼档档主雷瑞金（57岁）指出，她在该处卖薄饼及猪肠粉已有30年，365天都是风雨不改在巴刹开档。

她说，除了薄饼，她也有卖猪肠粉，这两种小食都少不了油葱，因此她选用自制油葱，让顾客品尝到更香更可口的薄饼。

“薄饼要趁热吃，加上铺在上层的自制油葱，趁着薄饼热腾腾、香喷喷时放入口中，口感更是一流。”

她还说，包裹薄饼要讲技巧，馅料份量的控制很重要，太多馅料会使薄饼皮爆开，太少又嫌配料不足，不够美味。

手語

槟城拉面

今日介绍：槟城拉面
特色　　：江鱼仔汤底，天然甜味
地点　　：槟城五条路早市小贩中心
营业时间：7am-12noon（逢星期三休假）

面粉功能何其多，但要把面粉揉成令人赞不绝口的拉面面条的确是需要下一番功夫。五条路卖拉面档主梁美玲，揉面粉功夫一流，备受食客的喜爱。

她说，除了拉面之外，面档还有卖铁板面、沙煲面，但最受欢迎的还是拉面，奇怪的是，档口并未标明有卖拉面，只是经过顾客们的一传一，十传百后，才知道这里的拉面好吃。

一碗好吃的面，最能令人回味的是其汤底。当汤底充满自然甜美的特选江鱼仔味道，不仅能远远地吸引顾客，且还能把他们的脚步留住。

她强调，要把面粉揉至恰到好处，是需要下一番功夫。不仅揉面粉的功夫要强，且把面粉拉成面条时，也需注意一些事项。例如，需要把面团再拉一次，然后按顾客的选择粗或细来把面条拉出来。

她透露，每天结束营业后，就会到处去买材料、揉面粉，以备明天之用。

五条路昆记海鲜沙煲板面的配料，包括肉碎、干江鱼仔、黑木耳、香菇片及少见的曼尼叶（Daun Mani）。每碗售2令吉20仙，顾客还可选择粗面条或细面条。

好饿哦。。。 看了都流口水

永恒战士

原帖由 多麗絲 于 15-10-2005 03:59 PM 发表
肉骨茶：亚依淡钟灵对面，警察局再过去一点。（晚上）
        Perak Road, Padang 对面。（晚上）

哈哈～
两档都是同门师兄弟喔～
钟灵对面KEAT肉骨茶；Padang对面KONG肉骨茶(Classic茶室内)
都是老夫子的嫡传弟子……

小小狼

[B]槟岛- 西南区美食[B]

炒饭- TAMAN PEKAKA的炒饭王(夜市)
LAKSA- 久SUIWAH
TOMYAM面粉- BAYAN BARU巴杀小贩中心(来和)
鸡饭- BAYAN BARU巴杀小贩中心 (油菜鸡 &怡保芽菜鸡)
肉骨茶- BB茶室(夜市)
BAN CHEAN KUIH- Ah Kee Pancake (立信花园-SUPER TANKER小贩中心)
豪煎- 立信花园SUPER TANKER小贩中心
炒河粉- JALAN TENGAH(早市)
板面- BUKIT JAMBUL FLAT

你們認為檳城哪裡的雞飯比較好吃?
我決得在bagan那邊裡面后巷一間咖啡店的蠻好吃,而且吃完不會太口渴...
你們呢?

avien

從檳島要怎樣去璋記呢?

永恒战士

我个人偏爱：
1 Penang Road光大对面的－不知道什么店名，好像有泰文的。
2 Jalan Tan Sri Teh Ewe Lim 喜洋洋
3 中路Agora Hotel对面的茶餐室,好像是九龙鸡饭。