新菜上桌－ 我丑丑的面包~

6555

原帖由 下雨 于 21-11-2006 10:48 AM 发表
麵糰材料：

(A)
高筋麵粉  500g
鹽  5g
細糖  80g
蛋  1個

(B)
水  250g
乾酵母  10g

(C)
奶油  40g


步骤：

1． 先将材料（A）搅拌均匀。

2． （B）材料混合，倒入（１）揉至均匀。
...

下雨我来捧场了，一上楼就闻到好香噢！原来是大理石蛋糕，卖相很美，一定好好吃原来你是烹饪高手，第二道菜pizza看的猛流口水，好想咬一口，这道pizza会很难做吗？我女儿喜欢吃，她有时会买冷冻的回来，翻热吃，所以我想学做。

下雨

原帖由 6555 于 22-11-2006 13:54 发表

下雨我来捧场了，一上楼就闻到好香噢！原来是大理石蛋糕，卖相很美，一定好好吃原来你是烹饪高手，第二道菜pizza看的猛流口水，好想咬一口，这道pizza会很难做吗？我女儿喜欢吃，她有时会买冷冻 ...

呵呵，谢谢， 你过奖了
烹饪高手不敢当，我还在不断学习中

Pizza绝对不会难做，我觉得很值得学，
因为外面卖实在是贵，我们自己做都不到１０块钱
只要把面皮揉好，表面的那些配料是随性的，
总之你爱吃什么就加上去就是了。
那pizza丝是全部材料里最贵的。
但是一定要选用monzellera cheese才会有拔丝的效果噢～

ah_may82

雨姐,你会帖糯米鸡的食谱对么?

下雨

原帖由 ah_may82 于 22-11-2006 15:47 发表
雨姐,你会帖糯米鸡的食谱对么?

如果有做就贴咯
你等不及啦

ah_may82

原帖由 下雨 于 22-11-2006 04:09 PM 发表

如果有做就贴咯
你等不及啦

对啊,因为我不懂怎样做的

6555

原帖由 下雨 于 22-11-2006 03:27 PM 发表


呵呵，谢谢， 你过奖了
烹饪高手不敢当，我还在不断学习中

Pizza绝对不会难做，我觉得很值得学，
因为外面卖实在是贵，我们自己做都不到１０块钱
只要把面皮揉好，表面的那些配料是随性的，
总之 ...

是的外面卖的很贵。一定要用高筋麵粉吗

下雨

原帖由 6555 于 22-11-2006 16:12 发表

是的外面卖的很贵。一定要用高筋麵粉吗

用高筋麵粉就可以有像面包酱发的效果。
如果用普通面粉就差点。

svenja

原帖由 下雨 于 22-11-2006 10:23 AM 发表
你排写什么，我还要和你多多学习哪
流多口水好，帮助消化
你的肚子也会古古叫，学到eric料
有啊，我一面做一面拍的，他问我做什么要酱辛苦
没办法，你的情况只有吃照片了, 不然train你老公吃咯
糯米鸡会做一下下

我还有很多东西要向你学习，你多才多艺，果然真人不露像
eric收了很多徒第，现在很多都学了他那招
你老公是不是肚子饿到古古叫，等到不耐烦了

原帖由 ah_may82 于 22-11-2006 04:11 PM 发表
对啊,因为我不懂怎样做的

ahmay，你妈咪现在是不是有点怕你要跟她抢厨房?

下雨

昨天晚上做了螃蟹当夜宵


煮的是甘香螃蟹, 原本是想煮甜酸的。

最好吃的部分


材料我不是很记得，一边煮一边加，没做到记录

材料：
螃蟹 1kg  （洗净切块）
木薯粉 适量 （沾炸用，不用也可）

（A）
小葱头、蒜  少许 (切碎)
虾米  少许 (切碎)
豆瓣酱 ２大匙
红辣椒 ２条， (切末)
香茅 ２枝，(切碎)
belacan 少许
指天椒  少许 (切粒)

做法：

１  先将螃蟹沾上木薯粉炸到半熟，拿起。
２  在锅里放少许油，加入（A）料爆香。
３  再将 炸好的螃蟹下锅炒，加些水（无须过面）加盖煮１０分钟至熟。
４可以加些咖哩叶，即可上桌。


[ 本帖最后由 下雨 于 30-11-2006 10:36 AM 编辑 ]

和平主義

原帖由 下雨 于 23-11-2006 12:03 PM 发表
昨天晚上做了螃蟹当夜宵


煮的是甘香螃蟹, 原本是想煮甜酸的。

最好吃的部分
http://i39.photobucket.com/albums/e156/bombom_9413 ...

哇 ！ ！ ！
拿 螃蟹当夜宵， 你 都 很 有 钱 leh。

煮 的 很 美 味 酱

下雨

原帖由 和平主義 于 23-11-2006 12:17 发表

哇 ！ ！ ！
拿 螃蟹当夜宵， 你 都 很 有 钱 leh。

煮 的 很 美 味 酱

表乱乱讲， 有钱就好咯
这原本是晚餐来的，怎知老公很夜回来，为了等他一起吃新鲜的，所以就迟煮咯...

ah_may82

原帖由 下雨 于 23-11-2006 12:31 PM 发表
表乱乱讲， 有钱就好咯
这原本是晚餐来的，怎知老公很夜回来，为了等他一起吃新鲜的，所以就迟煮咯...

螃蟹放凉了就没浆好吃了,你的消夜是几点?
你也没吃饭等的么?

留口水了看到你的甘香螃蟹

elocintbs

原帖由 下雨 于 23-11-2006 12:31 PM 发表


表乱乱讲， 有钱就好咯
这原本是晚餐来的，怎知老公很夜回来，为了等他一起吃新鲜的，所以就迟煮咯...

老公回来有甘香螃蟹 做宵夜一定心甜了

suezy_79

你的老公很幸福。。。我可以做你的“老公”吗？

下雨

原帖由 ah_may82 于 23-11-2006 13:55 发表
螃蟹放凉了就没浆好吃了,你的消夜是几点?
你也没吃饭等的么?

留口水了看到你的甘香螃蟹

公主，要注意仪态，不可以流口水的
没有啦，我是等他回来了才煮，所以螃蟹绝对是新鲜热辣的
平时我是不吃宵夜的。
当然是吃了饭先，没有酱伟大

原帖由 elocintbs 于 23-11-2006 14:06 发表
老公回来有甘香螃蟹 做宵夜一定心甜了

呵呵，这要问他了，我不知

原帖由 suezy_79 于 23-11-2006 14:25 发表
你的老公很幸福。。。我可以做你的“老公”吗？

谢谢你。
可是我。。我。。。我是不搞蕾丝边的

6555

原帖由 下雨 于 23-11-2006 12:03 PM 发表
昨天晚上做了螃蟹当夜宵


煮的是甘香螃蟹, 原本是想煮甜酸的。

最好吃的部分
http://i39.photobucket.com/albums/e156/bombom_9413 ...

哗！甘香螃蟹，超棒好羡慕你老公，我想你的老公一定被你养的胖胖

svenja

原帖由 下雨 于 23-11-2006 12:03 PM 发表
昨天晚上做了螃蟹当夜宵


煮的是甘香螃蟹, 原本是想煮甜酸的。

最好吃的部分
http://i39.photobucket.com/albums/e156/bombom_9413 ...

下雨，我要流大大量的口水啦！！！
我这里买不到螃蟹
你的甘香螃蟹的香味飘到我这里来料

吃螃蟹我最喜欢慢慢吃慢慢挖，一点蟹肉也不留 那个"kong"我嘛是最喜欢吃的部分 不过我不喜欢吃上面那个盖，公的我就不吃，母的有蛋的那种我就很喜欢吃 软壳的我嘛不喜欢吃，觉得很geli

TREX

原帖由 下雨 于 22-11-2006 10:23 AM 发表

TREX， 想吃就吃罢！
问大可乐他们？ 一班人？
其实。。。我也是很怕生的

谢谢！那我就不客气咯~
呵呵！大家至少对对方有点认识，所以太不怕。。

原帖由 下雨 于 23-11-2006 12:03 PM 发表
昨天晚上做了螃蟹当夜宵


煮的是甘香螃蟹, 原本是想煮甜酸的。

哇！Rain，你很厉害煮甘香螃蟹下，色香味俱全，看得我口水大流，食指大动。。。

不管了，下次聚会就指定要这道甘香螃蟹做主菜之一

下雨

原帖由 6555 于 23-11-2006 15:48 发表
哗！甘香螃蟹，超棒好羡慕你老公，我想你的老公一定被你养的胖胖

是啊，我老公越来越胖了

原帖由 svenja 于 24-11-2006 02:41 发表
下雨，我要流大大量的口水啦！！！
我这里买不到螃蟹
你的甘香螃蟹的香味飘到我这里来料

吃螃蟹我最喜欢慢慢吃慢慢挖，一点蟹肉也不留 那个"kong"我嘛是最喜欢吃的部分 不过我不喜欢吃上面那个盖，公的我就不吃，母的有蛋的那种我就很喜欢吃 软壳的我嘛不喜欢吃，觉得很geli  

咦，做么你那里买不到螃蟹咧？鬼老不吃螃蟹的咩？
盖我也不吃，除非有多多的＂羔＂

原帖由 TREX 于 24-11-2006 08:53 发表
谢谢！那我就不客气咯~
呵呵！大家至少对对方有点认识，所以太不怕。。

哇！Rain，你很厉害煮甘香螃蟹下，色香味俱全，看得我口水大流，食指大动。。。  

不管了，下次聚会就指定要这道甘香螃蟹做主菜之一   

主菜？
你还真大胃口

下雨

接着是这道步骤简单又容易，我常煮的咕噜肉。
因为很少买猪肉，所以我都是用鸡肉做的，味道也是可以。
今天做这个没有放凤梨，当然有放凤梨会比较好吃



咕噜肉

猪／鸡肉， 切２寸大小
（用生抽、糖、生粉、油、麻油腌至少半小时）
青、红椒各一个 (切２寸大小, 用油爆)

炸浆 （混合）：自发面粉 4大匙,  糯米粉 1大匙,  盐 少许

酸汁：罐头凤梨水、茄汁、糖、白醋
用水开炸浆料直到浓厚，再加少许油，让炸浆至少搁上１５分钟。



做法:
1.  将一片一片的肉沾上炸浆放入滚油，用中火略炸，搁置疏气的格上。
2.  肉再炸多一次，又搁在疏气的格上。
3.  将酸汁放入锅内煮直浓，加入凤梨、青红椒炒均匀.
4.  最后加入炸好的肉，熄火上碟。