脆皮燒肉-加食譜

箩唆麻妈

snail85 发表于 16-12-2012 05:36 PM
烤炉，要买多少钱的才能做烧肉啊？
我没有用过烤炉呢@_@

對不起，可能是我的中文底子不好。我所謂的烤爐指的是oven，可能你們的叫法是烤箱？

勇往直前

请问粗盐是拿来做什么的?

珊瑚在网

口水忍不住流。。。

箩唆麻妈

勇往直前 发表于 17-12-2012 09:20 AM
请问粗盐是拿来做什么的?

粗鹽是用來搽在豬皮上，這樣較爲入味。如果要更入味，可以拿個乾淨的鍋慢火干炒粗鹽巴。聞到鹽香味時就熄火（這就是自家做的淮鹽），待涼，然後搽在豬皮上。

幼鹽是用來搽在肉身的。

happylove4u

谢谢分享

勇往直前

箩唆麻妈 发表于 17-12-2012 08:13 PM
粗鹽是用來搽在豬皮上，這樣較爲入味。如果要更入味，可以拿個乾淨的鍋慢火干炒粗鹽巴。聞到鹽香味時就熄 ...

哦..明白了,谢谢分享,这个星期日试做....

snail85

箩唆麻妈 发表于 16-12-2012 09:06 PM
對不起，可能是我的中文底子不好。我所謂的烤爐指的是oven，可能你們的叫法是烤箱？

我知道烤箱就是烤炉，不过我这么多没有用过，没有买过，所以不知道要买多少钱的才能做烧肉啊 ≥﹏≤

我和我男友很喜欢吃烧肉叉烧的 ≥﹏≤

箩唆麻妈

snail85 发表于 18-12-2012 11:46 AM
我知道烤箱就是烤炉，不过我这么多没有用过，没有买过，所以不知道要买多少钱的才能做烧肉啊 ≥﹏≤

我 ...

哦，我的這部是便宜貨，大約新幣100；烤爐的重點是烤箱内上邊的coil要有4條（多數的只有2條），這樣烤食物 就會更快，傳熱更好，顔色自然就更美了

snail85

箩唆麻妈 发表于 18-12-2012 12:00 PM
哦，我的這部是便宜貨，大約新幣100；烤爐的重點是烤箱内上邊的coil要有4條（多數的只有2條），這樣烤食物 ...

coil是，架子支撑骨架？

mltan350

箩唆麻妈 发表于 16-12-2012 02:02 PM
賣相是有些抱歉啦，但是勝在夠味。新鮮出爐的燒肉肯定比外頭買的來得好吃。

卖相不错啊！ 我想味道一定很棒

有机会我一要试做

谢谢分享

happylove4u

谢谢分享

angie08

谢谢分享..

箩唆麻妈

snail85 发表于 18-12-2012 12:10 PM
coil是，架子支撑骨架？

是導熱鉄圈
圖片中發紅發熱的那個

snail85

箩唆麻妈 发表于 18-12-2012 02:06 PM
是導熱鉄圈
圖片中發紅發熱的那個

酱紫图片里的那个coil算是三片么？

asahan78

想请问为什么有时候，烧肉的表皮刚烧出来之后会很脆，几个小时过后了，又变回软了？

瘋流材子

淮鹽就是干炒盐巴而已吗？不需要加入什么香料??

箩唆麻妈

瘋流材子 发表于 18-12-2012 04:17 PM
淮鹽就是干炒盐巴而已吗？不需要加入什么香料??

就是食譜中用到的五香粉。但是我不建議用五香搽在豬皮上，這樣燒出來的燒肉的皮會比較焦黑，不甚好看。

瘋流材子

箩唆麻妈 发表于 18-12-2012 04:46 PM
就是食譜中用到的五香粉。但是我不建議用五香搽在豬皮上，這樣燒出來的燒肉的皮會比較焦黑，不甚好看。

我是问炒淮盐时需要加入香料吗？

franlankie

皮会硬吗以前自己做皮很硬不知道为什么

背包克

一流的烧肉啊.