《ehon烘焙角落》 電梯故障~~~求救

serene1984

请问有（珊瑚草）照片看吗？什么来的？在那里买？有什么功效？

pingpong_gurl2

我也好想知道噢。。。。。。。。。。。。。

ehon

美哩
你的蛋糕

那个可以blend成糊的哦?
38隐形人 发表于 16-4-2010 10:45 PM

38, 我的蛋糕从来没有上妆，是自然美。。。
对啊，那个真的可以blend成糊的。

什么是珊瑚草??
柠檬绿茶 发表于 16-4-2010 10:47 PM

柠檬绿茶，我不懂怎么说，改天有买时我再上照片。。。

珊瑚草是怎样的？

蛋糕很美，但是怎么有点像蒸的？四方的纸杯美美哦～
liontnl 发表于 16-4-2010 11:58 PM

lion，家里的珊瑚草煮完了，改天我会把照片放上来。
是不是颜色不够火所以看起来像蒸的?  用纸杯烤真是抬高成本咯。。。

是奶油小蛋糕吗????
lim72 发表于 17-4-2010 11:06 AM

lim，普通的奶油蛋糕用小子杯来烤而已。。。

好漂亮的包子。
看了都好想吃哦~肚子饿！
请问下，那些五谷包子，和你做的金瓜包子，配方 ...
夏米娅 发表于 17-4-2010 11:38 AM

hi 夏米娅。。。
你是说谁家的五谷包子？抱歉哦～我不懂我的金瓜馒头配方和她的有无一样哦！

" 珊瑚草浸水两小时 "
只是浸水两小时会去腥么
我家小姑把珊瑚草浸水半天腥味还是很重呢
LHTH 发表于 18-4-2010 03:38 PM

LHTH，你家小姑拿来煮什么？
我之前浸水过后直接加入龙眼木耳糖水里，那珊瑚草很粘牙，吃到我要呕，
现在这个煮法真的很好喝，一点腥味都没有。

ehon

请问有（珊瑚草）照片看吗？什么来的？在那里买？有什么功效？
serene1984 发表于 18-4-2010 09:29 PM

我也好想知道噢。。。。。。。。。。。。。
pingpong_gurl2 发表于 18-4-2010 09:41 PM

hi serene & pingpong gurl2 。。。
珊瑚草没拍到照片，改天我会补上。
是什么来的我答不出来啦。。。。
我是在market买的
珊瑚草含有天然的骨胶原，可以帮助膝盖的软骨再生，很适合年长的人士服用。。。

pinkyr

很想喝你的珊瑚草糖水咧。。
想问下blend过后的珊瑚草糖水冷却后会像燕菜那样凝固吗？我试过拿珊瑚草煲龙眼糖水，不懂是珊瑚草放太多或是煲太久的关系，冷却后就变成燕菜了。。现在我都不煲了，blend了后直接拿来參yogurt或collagen来喝。。

yippie2098

做么在吉隆坡没看到有卖pie tee 的？好像很好吃~
爱吃 发表于 28-3-2009 11:39 PM

    爱吃—The Chicken Rice shop 有卖 pie tee ... 我吃过。。。嘛嘛地！！

楼主好厉害{:2_67:} 我的偶像

yippie2098

pittyoon的~~~蒸海棉蛋糕~~~

谢谢pittyoon的分享~~~很松软的蒸海棉蛋糕。。。。


切块了才想到要拍 ...
ehon 发表于 3-5-2009 06:44 PM

    楼主的蛋糕和糕点全部我都爱。。。 就快淹水了（留口水）
蒸海棉蛋糕 -〉是 鸡蛋糕来的吗〉？

yippie2098

香脆素鳗鱼 ～～～

这是我在电视里无意中看到的食谱，虽然黑黑一堆的很难看，
不过很好吃哦。。。
  ...
ehon 发表于 18-11-2009 12:02 PM

食谱拿走咯　 喜欢有香菇的料理．．．

Purplescorpion

珊瑚草上次我買了不會弄全部一次過拿去泡水想放在冰箱慢慢吃結果不到幾天就臭酸了@@

LHTH

我小姑是用珊瑚草煮成糖水
现在也没看她再弄了

苹果鱼

你的珊瑚草和红枣的比例是多少？
可以煮多少分量？

catdog001

跚蝴草是白木耳吗?

swee_95

ehon

杯子蛋糕有美哦，蛋糕体看起来不像牛油蛋糕般油腻哦  

不用洗烤模，是不是很方便啊  

ehon

很想喝你的珊瑚草糖水咧。。
想问下blend过后的珊瑚草糖水冷却后会像燕菜那样凝固吗？我试过拿珊瑚草煲龙眼 ...
pinkyr 发表于 19-4-2010 12:03 AM

pinkyr～
我的不会凝固，可能你放太多珊瑚草了，可以加多点水调稀。
听说blend后直接参入糖水喝效果会更好，不懂是不是真的。。。

爱吃—The Chicken Rice shop 有卖 pie tee ... 我吃过。。。嘛嘛地！！

楼主好厉害  ...
yippie2098 发表于 19-4-2010 02:27 PM

食谱拿走咯　 喜欢有香菇的料理．．．
yippie2098 发表于 19-4-2010 06:13 PM

yippie 你过奖了，排写
喜欢就拿，别客气。。。

珊瑚草上次我買了不會弄全部一次過拿去泡水想放在冰箱慢慢吃結果不到幾天就臭酸了@@
Purplescorpion 发表于 25-4-2010 04:59 PM

purplescorpion~~
好可惜hor，是不是冰箱不够冷哩。。。
珊瑚草泡水过后滑滑粘粘容易臭酸，现泡现吃比较好也很方便。
你有试过拿来kerabu吗？听说很好吃喔。。

我小姑是用珊瑚草煮成糖水
现在也没看她再弄了
LHTH 发表于 26-4-2010 01:24 AM

可能她觉得不好吃吧。。。呵呵！

你的珊瑚草和红枣的比例是多少？
可以煮多少分量？
苹果鱼 发表于 26-4-2010 03:57 AM

苹果鱼～～
我是大概的用4只手指抓一把珊瑚草（大概RM2.00）加20几粒红枣可以炖24cm小盆的分量

跚蝴草是白木耳吗?
catdog001 发表于 26-4-2010 08:41 AM

catdog，不是白木耳，你有看过海底的珊瑚吗？就像那一类的东西。。

ehon

杯子蛋糕有美哦，蛋糕体看起来不像牛油蛋糕般油腻哦  

不用洗烤模，是不是很方便啊  :l ...
swee_95 发表于 26-4-2010 11:39 AM

swee～～
那些油可能被纸杯吸光了，所以看起来不很油。。。
对咧，很方便～～洗烤模最讨厌

ehon

～～欧蕾面包～～

曾经轰动一时的欧蕾面包。。。
面包是轻身的，很柔软～我喜欢


欧蕾小猪猪～～变变变。。成大肥猪

材料
A 高筋面粉-300克，细砂糖 - 36克，盐- 1/2小匙，奶粉 - 18克
B 冰水 - 180克，全蛋 - 24克
（我只用蛋白）
C 酵母 - 1/2小匙+1/2小匙
（4克）
D 奶油 - 48克
做法

• 把材料A混合均匀，加入材料B搅拌1~2分钟左右，加入材料C继续搅拌至面团有弹性。
• 加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。
• 盖上保鲜膜发酵60分钟。（或以手指在面团中间按一个洞，如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够）
• 翻面再发酵30分钟。（翻面为拉起面团四角向中间粘合，再把面团翻转而粘合处朝下）
• 分割200克/250克（随意），再松弛15分钟。
• 最后发酵45~55分钟或面团呈2~2.5倍大即可。
• 送入预热烤炉以180度烘烤25分钟。（请以本身的烤箱为准，而我的则只烘烤10分钟）
  

swee_95

ehon

妳做的面包很美leh  

有没有容易做的面包食谱啊, 我没做过面包哦～～

我。。我。。。想学面包了  

wind_of_fire

大大做的欧蕾面包發的好美喔
還可以做出那麼可愛的造型
讚叻!
我做的麵糰黏黏的好難做造型喔

ehon

ehon

妳做的面包很美leh  

有没有容易做的面包食谱啊, 我没做过面包哦～～

我。。我。。。 ...
swee_95 发表于 3-5-2010 01:24 PM

Swee，我建议你试做欧蕾面包，烤出来表面很光滑又好吃。
假如用手揉别放完全部的水会比较容易操作。

大大做的欧蕾面包發的好美喔
還可以做出那麼可愛的造型
讚叻!
我做的麵糰黏黏的好難做造型喔
wind_of_fire 发表于 3-5-2010 05:06 PM

Wind，欧蕾面团真的是很难操作，不过只要打到起筋，面团并不会粘。。。
那个造型烤出来后并不美。。
我觉得用蒸的会比较光滑。

ehon

《自制Kaya》 &  《Kaya Puff》

没有加任何色素的Kaya。。。煮好变浅绿色～好香哦！
    



Mini Kaya Puff只有6cm长
      



Kaya食谱：
材料：
300克椰浆(不可以参到水份），350克鸡蛋（大概7粒左右），325克白糖
做法：
1）把全部材料用打蛋器搅拌至糖完全溶化后过滤
2）倒入钢锅里，加入班兰叶开中小火一直搅拌煮半个小时（至你喜欢的浓度）

我放很多片pandan叶，没放焦糖，因为我觉得酱会比较香。
这食谱的甜度刚刚好，做好不必雪藏也可以耐放一个星期。

                  

puff皮的材料： 水皮：225g 普通面粉 1 tsp 盐 100g 水 1 tbsp 奶粉 1 粒蛋 1 tbsp planta 油皮： Oil dough: 225g plain flour 100g shortening

做法跟spiral curry puff一样，不过不用油炸，是用烤的。
包成角子形后抹上蛋液，
我用190度烤至金黄色，约15至20分钟。

38隐形人

啊！
猪！
可爱！
我做这个食谱
很黏哩

curry puff外皮很美