拿 手 好 汤（一天一道） ~为各位介绍各种各样的汤。~接下来是煲汤~蔬菜排骨汤

raindy_rain

楼主，很久没有发帖了哦！
期待中。。。

raindy_rain

樓主，該出來咯！不要玩失蹤！不然。。。
打工也不可以太拼命哦！

silentz

搂主，加油！！！
期待中！！！

Wongam

期待中....真的很不错呢。。真想拜师！

raindy_rain

樓主，你跑哪裏去了？再不出來你就慘了！

3　醋椒鱼汤
材　料∶

　　赤＊（鱼宗）鱼一条（约十二两重）、香菇三片、笋半支、香菜二棵、葱一支、
　　姜二片。

调味料∶

　　酒一大匙、盐一茶匙、胡椒粉半茶匙、醋二大匙。

作　法∶

　　□鱼洗净，先用油二大匙两面略煎，淋酒一大匙后盛出。

　　□另用二大匙油爆黄葱姜，再淋酒一大匙后，加水五碗烧开，拣除葱姜，放入香菇
　　　片和笋片略煮。

　　□放入煎过的鱼同煮，改小火约二十分钟即可加盐调味，熄火后再加胡椒粉、醋和
　　　葱花、香菜末盛出。

重点提示∶

　　□除了赤＊（鱼宗）鱼外，也可以用金线鱼或其他中型海鱼。

　　□鱼煎过再烧可去腥，但不宜煎太久以至鱼肉太老，影响风味，鱼汤烧开后改小火
　　　，最好不要加盖煮，以免汤汁变浊。

４　莲藕牛腩汤
材　料∶

　　牛肋条肉一斤、莲藕一小段、海带结半斤、姜二片。

调味料∶

　　酒一大匙、盐一茶匙。

作　法∶

　　□牛腩洗净、切块，先川烫除血水，冲净泡沫后，放入二十杯开水中煮滚，淋酒一
　　　大匙，改小火烧。

　　□莲藕洗净外皮，切块放入牛腩内并放姜片，同烧一小时半，直至软烂。

　　□放入海带结再煮十分钟，然后加盐调味，即可盛出。

重点提示∶

　　□川烫过的牛肉只是去除表面的血水，为免汤汁混浊，一定要放在开水中煮，可保
　　　持汤汁清爽。

　　□莲藕选择肥短者，质地较松，煮好的口感较好。外形瘦长的莲藕比较脆，煮汤效
　　　果较差，用炒较适合。

芝士撈麵

在帖中放图的技巧
http://chinese.cari.com.my/myfor ... =519355#pid13492007