本帖最后由 QGAutumnKitchen 于 5-4-2022 12:02 PM 编辑
清明时节都会做一些青团，品尝的是思念与美味。去年做了3色外皮加6种内馅的青团合集， 今年再给加上粉色的草莓鲜奶青团， 各有特色， 都很好吃！ 当然今年在配方与操作上也会做了很多改进！清明踏青， 野艾飘香，带上一把，回家做青团 ！ 喜甜 喜咸， 均在一屉！
材料： 鲜奶馅 食材：30g 玉米淀粉 50g 牛奶 100g 牛奶 50g 淡奶油 30g 白砂糖
草莓青团皮 食材： 200g 糯米粉 20g 粘米粉 15g 色拉油 20g 水怡 ~12pcs （~250g） 草莓 60g水 60g澄粉 100g 水
小花皮面团 食材：25g 糯米粉 10g 粘米粉 5g 白砂糖 25g 水
小贴士
* 青团出炉要立体透亮才好看， 关键就是面团要软硬度合适。
* 馅料含水量不要太大， 否则容易塌陷。
* 蒸制时间不要过长， 否则面团膨胀过度， 出炉就会塌陷。
* 蒸制时间要根据青团的大小进行调整。
装饰上好看的小花 ，颜值立马增加不少：）
青团的保存 记得包上保鲜膜，吃不完的冷冻保存。不要冷藏。吃的时候拿出来蒸一下就好！
鲜奶馅 软软的 和草莓外皮很搭配
具体的步骤技巧要点，都是视频里面非常无比详细的说明拉！ https://youtu.be/z2sWmCnd40s
附上去年的青团照片与视频链接！ 生活要有仪式感！！
绿豆馅
菠菜外皮豌豆馅
紫薯肉松味
经典豆沙馅
具体步骤在此 https://youtu.be/rBgJvhe2Qmk
| 
发表于 5-4-2022 11:58 AM
变色卡
千斤顶
本周最热论坛帖子
1642 
23
