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发表于 7-1-2010 02:55 PM
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回复 2# matthewlee2008
燕窝常见问题
“洞燕” 和 “屋燕”，那个比较好？
在马来西亚，大多数洞燕都采自于婆罗洲的沙巴和沙捞越。其中较有名的洞穴为Niah，Kakus，Baram 和 Tinjar。
采集者往往冒着生命危险，爬上湿滑的峭壁采集燕窝。消费者一般认为洞燕较天然，所以也认为洞燕的价值和价格比较高！
然而，许多消费者不知道的是洞燕所含的肮脏杂物及羽毛远远高于屋燕，而且因为环境因素，洞燕往往面临重金属的污染，对人体有害。
什么是血燕？
一般认为血燕是由燕子所吐的血和唾液混合建造的窝。有些人认为血燕是由一种特别品种的燕子，饮用不同的食物和水，所建造的窝。
专家研究显示，血燕既不是由燕子的血和唾液混合建造，也不是由饮用不同食物和水的特别的燕子建造。血燕的形成是因为燕窝吸收环境的化学元素，例如铁质、脏水和其他污染等，使到燕窝转变颜色，甚至对人体有害。
许多不道德商家利用人们对血燕的误解，甚至把燕窝染红，以取得更高的利润！
如何选购燕窝？
燕窝价值昂贵，又属高级补品。如何分辨真假燕窝，成了购买燕窝时的必备条件。市场上许多无营业守则的商家，为赚取更高的盈利在燕窝增加添加物，如白木耳、燕菜、皮等，加重其分量，以卖的更高的价钱。
形状：纯正上等的燕窝是由两种主要类型的纤维构成。它的最外层是由较长较粗的单纤维构成；而内层则是以较细幼，且短的单纤维包覆。
煮：内层部分的单纤维若以水烹煮三至四小时，便可溶解于水。这既是燕窝最营养的精华部分--水溶性蛋白质。而燕窝的外层纤维，最主要是蕴含了丰富的矿物质。因此，虽然相较之下，外层纤维不容易溶解于水，却增添了燕窝坚韧的口感。
味：在炖煮燕窝时，淡淡清香的蛋白味将会散发。此乃真燕窝也。
燕窝用途与疗效
燕窝是适应範围非常广的补益品，补益脾肺，滋润而不腻，男女老幼皆宜。女性服用，可改善健康素质，且有助保持肌肤细腻美白，使皮光肉滑
而又不失红润，是不可多得的美容恩物。儿童服用，有健脾益胃之央 。男性长期服用，宜配冬蟲夏草或高丽参，可补益中气，对诸般阴虚劳损证
候亦甚有好处，故以前也有用本品作为肺痨之辅助食疗。
此外，孕妇在产前两、三个月服用燕窝，除可补益身体外，对胎儿亦有好处，可使诞下之胎儿，体质较为肥白结实。
燕窝润而不腻，用於一般探病，十分适合。如属癌症术前，为防肿瘤细胞增殖，应暂时戒食；但如术後肿瘤细胞已全清除，食用燕窝则可有助身体的复原，患者不妨咨询专科医师。
[b]燕窩十大功效
1) 补血、清血、整肠健脾，壮阳等
2) 使皮肤光滑、有弹性和光泽，减少皱纹
3) 补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变（哮喘、气促、久 咳、痰中带血等）
4) 燕窝中多种氨基酸，小童常吃能更加聪敏、增加思维，抗敏感
5) 补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、乾呕、肠鸣声
6) 孕妇在产前、产後进食，有安胎、补胎之效
7) 燕窝能滋暗调气，病後虚弱、痨伤、中气亏损
8) 对食道癌、咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用
9) 气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿
10) 改善经电疗、化疗引起的後遗症（喉痛、肿痛、便秘、声嘶、作呕等）
烹调法
燕窝滋阴养颜及有助吸收其他营养, 在早上吃一碗, 可使你全日精力充沛, 精神饱满。
材料
2 粒红枣
4 杯水
2 兩杏仁
3 兩已浸发燕窝
调味料
2 1/2 兩冰糖
烹调方法
1) 银杏去壳, 用滚水浸片刻, 再去衣, 去芯
2) 红枣洗干净后去核
3) 红枣与银杏同放煲内, 加入水四杯, 煲三十分钟
4) 将冰糖冲干净, 加入银杏红枣水内煲溶
5) 将燕窝放入, 慢火再煲五至十分钟即成
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发表于 7-1-2010 02:53 PM
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