分辨和挑選帶子和扇貝

hemolee88

#帶子和扇貝的不同

·扇貝

扇貝，俗稱元貝，在日本則稱為帆立貝，貝殼偏厚實並呈圓扇形，柱肉肉質爽口滑嫩，裙邊呈波浪形。扇貝除了可以熟食，日本帆立貝亦可作刺身食用，經過曬乾和加工後，便會變成市面上常見的乾瑤柱。

·帶子

帶子，俗稱沙插，貝殼偏薄並呈三角形，外殼比例較大，呈孔雀綠色，柱肉較扇貝細粒，肉質口感較韌，裙邊較滑身，只適宜熟食，較常見用來製作蒜蓉蒸粉絲。

#挑選新鮮帶子、扇貝貼士

不論是帶子或扇貝，何謂新鮮肥美，秘訣都是一樣，第一，留意有沒有開合情況，如果微微開口，輕按外殼後立即合上則代表新鮮；第二，留意貝殻孤度高度，孤度愈高代表柱肉愈大粒和好食。

幸福草莓

看里面的肉就不同了，两个我都有买。

blackcat1

幸福草莓 发表于 26-1-2022 10:03 AM
看里面的肉就不同了，两个我都有买。

哪个比较好吃？

幸福草莓

blackcat1 发表于 26-7-2022 06:58 AM
哪个比较好吃？

那么久的贴，原来当时只有我一个人留言哦

当然是扇贝比较好吃，也比较容易消化。